Les produits alimentaires sont souvent accompagnés d'une date de péremption. Les fabricants et les magasins utilisent parfois des formulations différentes pour les dates d'expiration. Apprenez ce que signifient ces dates et comment vous pouvez savoir si les aliments sont bons ou non.
Comprendre les dates de péremption des aliments
Les dates que vous voyez sur les étiquettes des aliments ne sont généralement pas liées à la détérioration des aliments. Au contraire, les dates vous indiquent pendant combien de temps les aliments conservent le meilleur goût et la meilleure texture. La loi fédérale n'exige pas de dates de qualité des aliments, sauf pour les préparations pour nourrissons.
Les étiquettes des produits peuvent comporter des libellés différents. Quelle est la durée de conservation d'un aliment d'après le libellé ? En comprenant les termes d'expiration, vous pouvez mieux interpréter la durée de conservation de vos aliments. Si vous stockez et manipulez correctement vos aliments, ils peuvent être encore bons après la date imprimée sur l'emballage.
1. Date de péremption
Les produits réfrigérés portent le plus souvent une date limite de vente sur leur étiquette. Les magasins utilisent cette date pour savoir quand retirer les produits des rayons. Vous pouvez consommer des aliments après la date limite de vente. Par exemple, les produits laitiers sont bons pendant une semaine après la date limite de vente. Les œufs sont bons pendant 3 à 5 semaines après la date limite de vente. Voici des exemples d'aliments qui ont une date limite de vente :
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Lait
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Yogourt
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Crème
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Oeufs
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Viande à déjeuner
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Mélanges de salade
2. Date limite d'utilisation
Consommez vos aliments avant cette date pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure qualité. Vos aliments ne se gâtent pas après cette date, mais ils peuvent se dessécher ou avoir moins bon goût.
Date d'emballage. Les fabricants et les détaillants utilisent cette date pour assurer le suivi et la rotation des stocks. Les produits alimentaires qui utilisent des dates d'emballage sont notamment :
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Les produits en conserve
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Crackers
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Biscuits
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Épices
Vos aliments peuvent être bons pendant des mois, voire des années après cette date s'ils sont conservés correctement. Les emballages compromis présentent des trous, des bosses ou des renflements. Ne mangez pas d'aliments provenant d'un emballage endommagé, car ils pourraient ne pas être bons. Ne mangez pas d'aliments s'ils ont une mauvaise odeur.
3. Date limite de consommation
Consommez les aliments avant cette date pour obtenir la meilleure qualité. Les fabricants attribuent ces dates aux produits alimentaires. Vos aliments peuvent être bons après la date limite de consommation.
4. Date de péremption
Les dates de péremption utilisent des expressions comme " expire le " ou " ne pas utiliser après " pour les produits. Les dates de péremption sont utilisées sur les produits alimentaires comme :
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les préparations pour nourrissons
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Aliments pour bébés
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Vitamines
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Médicaments en vente libre
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Préparation pour gâteaux
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Poudre à lever
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Pectine
Ces produits ont une date de péremption car ils peuvent ne plus fonctionner de la même manière après la date indiquée. Les levures peuvent ne pas être aussi efficaces. Les médicaments peuvent ne pas offrir les mêmes résultats. Les mélanges à pâtisserie, les confitures et les gelées peuvent ne pas avoir la texture désirée.
5. Date de l'assurance qualité
Les fabricants et les détaillants utilisent ce libellé sur les produits ayant une longue durée de conservation. Vos produits alimentaires peuvent être bons après la date d'assurance qualité. Ils peuvent perdre un peu de saveur, ou leur texture peut changer. N'oubliez pas que la qualité n'est pas synonyme de sécurité. Les produits alimentaires avec des dates d'assurance qualité comprennent :
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Les boîtes de macaroni au fromage
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Soupes en boîte
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Produits de boulangerie
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Céréales
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Beurre de cacahuète
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Mayonnaise
Directives générales sur la fraîcheur
Une fois que les aliments arrivent chez vous, ils sont bons pour une certaine durée. Cette ligne directrice est une estimation. Environ 90 % des personnes aux États-Unis ne comprennent pas les dates d'expiration figurant sur les étiquettes des aliments. Ils jettent des aliments qui sont encore bons ou qui pourraient être congelés pour plus tard.
Vos aliments peuvent être bons pendant un peu plus ou moins longtemps selon la façon dont vous les conservez :
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Le lait est bon pendant 7 jours dans votre réfrigérateur. Stockez-le au fond de votre réfrigérateur pour les températures les plus froides.
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Les œufs sont bons pendant 3 à 5 semaines. Comme le lait, vous devez conserver les œufs dans le fond de votre réfrigérateur.
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La viande hachée et la volaille sont bonnes pendant 1 ou 2 jours dans votre réfrigérateur. Si vous prévoyez de l'utiliser plus tard, congelez-la tout de suite.
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La viande et la volaille cuites sont bonnes pendant 3 à 4 jours lorsqu'elles sont conservées dans votre réfrigérateur.
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La viande à déjeuner est bonne pendant 2 semaines avant son ouverture et 3 à 5 jours après son ouverture.
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Le riz sec ou les pâtes sont bons pour 1 à 2 ans dans votre garde-manger. Une fois préparés, ils sont bons pour 3 à 4 jours dans votre réfrigérateur.
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Les steaks sont bons pendant 3 à 5 jours dans votre réfrigérateur.
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Les fruits en conserve sont bons pendant 12 à 18 mois dans votre garde-manger. Une fois ouverts, ils sont bons pendant 5 à 7 jours s'ils sont conservés au réfrigérateur.
Évitez de gaspiller la nourriture
Vous pouvez être tenté de jeter de la nourriture après avoir dépassé sa date de péremption. De nombreuses personnes pensent que les aliments les rendent malades après la date de péremption. Les maladies d'origine alimentaire ne sont pas le résultat d'une décomposition naturelle. Les bactéries se développent dans les aliments contaminés. Veillez donc à conserver les aliments correctement.
Si les aliments restent à la température ambiante pendant plus de deux heures, jetez-les. Après avoir préparé un repas, rangez rapidement les restes pour éviter toute contamination. Vous pouvez également garder vos comptoirs et les surfaces de préparation des aliments propres et exempts de bactéries nocives.
Si vous ne prévoyez pas d'utiliser les aliments tout de suite, congelez-les. Les bactéries ne peuvent pas se développer à des températures glaciales, la congélation prolonge donc la durée de conservation de vos aliments. Vous pouvez congeler le lait, le pain et le fromage. Si vous prévoyez de congeler des œufs, battez-les d'abord et conservez-les dans un récipient hermétique.
Prolongez la durée de vie de vos produits grâce à de meilleures techniques de conservation. En voici quelques exemples :
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Envelopper les tiges de brocoli dans une serviette en papier humide.
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Conserver le céleri dans du papier d'aluminium
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Mettre les asperges dans une tasse avec de l'eau
Lorsque vient le moment de vous débarrasser des aliments que vous n'avez pas consommés, vous pouvez composter les produits et les aliments emballés comme le pain. Le compostage est comme le recyclage, car vous utilisez vos aliments au lieu de les jeter.
