Les fruits de mer sont un élément nutritionnel et économique de base pour de nombreuses personnes et communautés dans le monde. Consommer des fruits de mer durables permet de s'assurer que l'environnement marin et les populations de poissons restent en bonne santé, tout en protégeant les emplois et les sources de nourriture.
Qu'est-ce que les produits de la mer durables ?
Les produits de la mer durables sont des produits de la mer qui sont pêchés ou élevés selon des méthodes qui préservent la santé des écosystèmes et des océans, qui aident les pêcheries à rester productives et qui assurent la stabilité des communautés de pêcheurs.
La durabilité est importante étant donné qu'environ 90 % des populations de poissons sont surexploitées ou entièrement exploitées, et que les 10 % restants de stocks sous-exploités n'ont cessé de diminuer depuis 1974. Dans le même temps, le nombre de personnes qui mangent du poisson n'a jamais été aussi élevé, ce qui met à rude épreuve les océans du monde entier.
Bien qu'il n'existe pas de définition universelle des produits de la mer durables, plusieurs organisations et gouvernements disposent de normes et de lois pour les classer comme tels. En général, les producteurs de produits de la mer durables suivent quelques grands principes. Les produits de la mer durables doivent être :
-
Provenant de populations saines. Les fruits de mer doivent être pêchés dans des stocks sains de poissons sauvages ou d'élevage.
-
Pêche avec un impact minimal. La pêche durable doit se faire avec le moins d'impact possible sur l'environnement marin. Certaines organisations appellent cela limiter les dommages causés à l'environnement et limiter les prises accessoires d'autres espèces non souhaitées.
-
À partir de zones gérées. Les produits de la mer durables doivent être pêchés dans des zones gérées de manière responsable. Les fruits de mer doivent être récoltés dans des limites qui permettent à la population de continuer à mûrir et à se reproduire.
Grâce à ces principes, les pêcheries peuvent théoriquement être durables, quels que soient la méthode, le lieu ou la taille de la pêche.
Comment choisir des produits de la mer durables
En tant que consommateur, vous avez le pouvoir de soutenir les entreprises et les communautés qui fonctionnent de manière durable. Pour identifier les sources de fruits de mer durables, vous devrez vous familiariser avec quelques pratiques clés.
Achetez des produits de la mer provenant de certains pays. Avant d'acheter du poisson, vérifiez l'emballage pour déterminer le pays d'origine. Certains pays ont une excellente gestion des pêches et sont des leaders en matière de produits de la mer durables. Il s'agit notamment de :
-
Les États-Unis
-
Russie
-
Islande
-
Nouvelle-Zélande
-
Norvège
Posez des questions sur les fruits de mer frais. Si vous achetez des fruits de mer frais, demandez plus de détails au vendeur. Les fruits de mer frais sont exemptés des lois sur l'étiquetage, et les poissons d'élevage sont parfois vendus comme des poissons sauvages à un prix élevé. Le basa est souvent vendu comme du mérou, le tilapia comme du vivaneau rouge et le saumon d'élevage comme du saumon sauvage. Veillez à poser les questions suivantes avant d'acheter :
-
S'agit-il d'un saumon sauvage ou d'un saumon d'élevage ?
-
De quel pays cela vient-il ?
-
C'est vraiment le poisson qu'il y a sur l'étiquette ?
-
Les populations de ces fruits de mer sont-elles saines ?
Achetez des produits de la mer auprès de vendeurs certifiés. Achetez du poisson provenant d'entreprises certifiées comme étant durables. Ces certifications signifient généralement que les pêcheries sont inspectées pour vérifier que les méthodes sont responsables, ce qui est particulièrement important lorsqu'il s'agit de poissons populaires.
Cependant, toutes les certifications ne sont pas complètes. Certaines ne sont que des stratagèmes marketing de blanchiment écologique sans directives strictes.
Monterey Bay Aquarium Seafood Watch vous suggère de rechercher des produits de la mer certifiés durables auprès de ces organisations :
-
Conseil de gérance de l'aquaculture
-
Alliance mondiale de l'aquaculture - Meilleures pratiques d'aquaculture
-
Ami de la mer
-
Normes d'aquaculture biologique du Canada
-
Naturland
-
Marine Stewardship Council
Mangez une grande variété de fruits de mer. Il est facile de tomber dans une ornière en mangeant toujours les mêmes types d'aliments. Ce n'est pas une bonne idée avec les fruits de mer car plus nous demandons un type de poisson, plus l'industrie doit le pêcher. Les poissons populaires sont devenus populaires à cause de la surpêche de l'industrie. La prochaine fois que vous ferez vos achats pour le dîner, essayez un poisson que vous n'avez jamais mangé auparavant.
Mangez du poisson issu de l'élevage durable. L'élevage de poissons, de crustacés et d'algues est appelé aquaculture. L'élevage de poissons est une méthode importante pour répondre à la demande alimentaire mondiale sans surexploiter les océans, mais l'élevage a entraîné des maladies chez les poissons, des problèmes de déchets et le besoin d'antibiotiques.
Certains types de systèmes, comme les étangs, les enclos fermés et les systèmes de recirculation, permettent d'obtenir des poissons plus sains et moins polluants. Il peut être difficile de savoir si les fruits de mer proviennent d'une exploitation durable, mais acheter des fruits de mer certifiés durables ou s'en tenir aux espèces énumérées ci-dessous vous aidera à éviter les poissons pêchés de manière non éthique.
Liste des produits de la mer les plus durables
En plus de rechercher des fruits de mer certifiés durables, vous pouvez vous en tenir à l'achat d'espèces de poissons plus durables. Le site Seafood Watch de l'aquarium de Monterey Bay propose une longue liste d'options. En règle générale, il est préférable de consommer une grande variété de fruits de mer des catégories "Meilleur choix" et "Bonne alternative" et de sauter la liste "À éviter", surtout si vos fruits de mer ne portent pas d'étiquettes.
Meilleur choix : Ces types de fruits de mer sont généralement bien pêchés et gérés, ce qui en fait les meilleurs choix. Il peut s'agir de :
-
Omble chevalier
-
Bar rayé
-
Sunshine bass
-
Bluefish
-
Carpe
-
Poisson-chat
-
Palourdes
-
Huîtres de l'Est
-
Perche géante
-
Perche jaune
-
Sébaste
-
Poisson sable
Bonne alternative : Ces variétés peuvent être achetées, mais la façon dont elles sont pêchées, gérées ou élevées peut poser des problèmes. Il peut s'agir de :
-
Almaco jack
-
Poisson beurre
-
Cabazon
-
Mahi-mahi
-
Anguille américaine
-
Fletre à dents de flèche
-
Mérou noir
-
Aiglefin
-
Flétan de l'Atlantique
-
Hareng de l'Atlantique
-
Homard américain
-
Maquereau espagnol de l'Atlantique
-
Tilapia bleu
-
Truite grise
-
Thon albacore
À éviter : Ces types de fruits de mer sont surexploités, mal gérés ou pêchés de manière à nuire à l'environnement et aux autres espèces. Il peut s'agir de :
-
Anchois de l'Est
-
Crabe de roche de l'Atlantique
-
Hoplostète orange
-
Saumon de l'Atlantique
-
Crevette d'Argentine
-
Thon rouge du Pacifique
Parmi les meilleurs choix, beaucoup sont des poissons d'élevage qui sont élevés et récoltés selon des pratiques responsables. Le poisson et les fruits de mer constituent un élément important d'une alimentation saine, mais il est important de s'en tenir aux variétés pêchées de manière éthique lorsque cela est possible.
Ligne de fond
Les lois et directives relatives aux produits de la mer durables sont encore en cours d'élaboration. Si vous n'êtes pas sûr de ce que vous devez acheter, tenez-vous-en aux listes du meilleur choix et de la bonne alternative. Dresser une liste d'options durables avant de faire ses courses est un excellent moyen de s'assurer que vous ne faites entrer chez vous que des fruits de mer pêchés de manière éthique.
Pour en savoir plus sur les produits de la mer durables, consultez :
-
NOAA Fisheries
-
Marine Stewardship Council
-
Site web et application Seafood Watch du Monterey Bay Aquarium
-
Fonds mondial pour la nature
