Les pièges alimentaires des fêtes
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C'est la saison des aliments savoureux. En moyenne, une personne prend un kilo pendant les fêtes. Et si vous suivez un régime particulier parce que vous avez un taux de cholestérol élevé ou une pression artérielle élevée, les plats de fêtes peuvent être particulièrement délicats. Mais vous pouvez vous faire plaisir et faire de bons choix, si vous savez quels articles sont vilains et gentils.
Vilain : Peau de dinde
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La peau de la dinde et du poulet est chargée de graisses saturées. Par gramme, toutes les graisses sont plus caloriques que les protéines ou les glucides, et les mauvaises graisses augmentent le cholestérol. La viande brune contient plus de graisses par bouchée que la viande blanche.
Sympa :
Servez-vous du blanc de dinde ou d'une autre viande blanche sans la peau.
Coquine : Farce
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La farce est généralement chargée de beurre et de viandes riches en graisses, comme la saucisse. Une seule cuillère peut contenir jusqu'à 550 calories.
Joli :
Remplacez le beurre par du bouillon de poulet à faible teneur en sodium, et sautez la saucisse de porc en faveur d'un substitut de poulet, d'huître ou de fruit à faible teneur en gras. Ou essayez de préparer une farce au riz sauvage à la place.
Coquine : Purée de pommes de terre au beurre
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Habituellement, beaucoup de lait, de beurre et de sel entrent dans la composition de ce classique du réconfort. Une tasse de purée de pommes de terre maison faite avec du lait entier et du beurre peut contenir 237 calories.
Joli :
Écrasez les pommes de terre avec du lait faible en matières grasses ou du bouillon de poulet faible en sodium et sans matières grasses, et sautez le beurre, ou le sel.
Coquine : Casserole de patates douces
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Les patates douces sont un excellent choix. Elles contiennent des vitamines A et C, ainsi qu'une dose de calcium et de potassium. Mais si elles sont dans une casserole faite avec des guimauves, du beurre et beaucoup de sucre, cela annule leurs bienfaits.
Joli :
Laissez de côté le beurre, réduisez de moitié le sucre et garnissez légèrement de mini-marshmallows. Cela permettra de raser les calories et les graisses, mais pas le goût.
Coquine : Tarte aux noix de pécan
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Bien que les noix de pécan regorgent de graisses saines, de vitamines et de minéraux, la tarte aux noix de pécan est un champ de mines de sucre et de calories. Une tranche typique de tarte aux noix de pécan contient 464 calories. C'est parce qu'elle est généralement faite avec des quantités de sirop de maïs, de beurre et de sucre.
Joli :
Grignotez un bol de noix mélangées à la place. Si vous ne pouvez pas résister à la tarte, choisissez du potiron ou optez pour une toute petite part et ne mangez pas la croûte.
Coquine : Les amuse-gueules de luxe
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Faites attention lors de la fête de fin d'année de votre travail ; les canapés et autres amuse-bouches fantaisistes sont souvent pleins de graisses. Chacun est minuscule, mais les calories s'additionnent rapidement lorsqu'il y a un défilé sans fin de hors-d'œuvre.
Sympa :
Les crevettes réfrigérées, les légumes et les fruits frais sont des amuse-bouches nutritifs et peu caloriques.
Coquine : Pigs-in-a-Blanket
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Autre amuse-gueule à éviter, chaque bouchée de cochon contient 4,38 grammes de graisse, beaucoup de sodium et peu de choses à offrir sur le plan nutritionnel.
Joli :
Les fruits dans une couverture sont une excellente alternative. Enveloppez des figues ou des quartiers de kaki fuyu avec une fine bande de prosciutto, puis enfournez pendant 8 à 10 minutes.
Coquine : Crêpes aux pommes de terre
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Les crêpes de pommes de terre ou latkes sont les préférées pendant Hanoukka. Mais un seul latke de taille moyenne peut contenir plus de 250 calories. Traditionnellement frits dans l'huile, ils dégoulinent de graisse. De plus, la garniture habituelle est la crème aigre.
Joli :
Si vous faites la cuisine, utilisez une petite quantité d'huile végétale ou, mieux encore, un spray de cuisson. Si vous faites le repas, limitez-vous à quelques latkes avec de la compote de pommes non sucrée sur le dessus.
Coquine : Popcorn au caramel
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Les grandes boîtes de pop-corn aromatisé sont un cadeau de fête populaire. Bien que le pop-corn en soi soit un en-cas à base de céréales complètes, s'en badigeonner de caramel sucré ou d'autres sirops sucrés est une recette pour prendre du poids.
Joli :
Contentez-vous de pop-corn nature -- le croquant est tout aussi satisfaisant sans les calories supplémentaires.
Coquine : Lait de poule
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Tout cet alcool, cette crème épaisse, ces œufs et ce sucre s'additionnent. Une seule tasse de lait de poule contient environ 360 calories et 16 grammes de graisse.
Sympa :
Préparez un lait de poule hypocalorique avec du lait écrémé et des substituts d'œufs, et allez-y mollo sur l'édulcorant.
Coquine : Boissons mélangées
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Les cocktails peuvent être étonnamment riches en calories. Une portion d'un russe blanc préparé avec de la crème légère contient 354 calories.
Sympa :
Préparez un wine spritzer en ajoutant une goutte de vin et d'eau gazeuse à du jus de grenade ou de canneberge. Cela permet non seulement de raser les calories, mais aussi de compter dans vos portions de fruits pour la journée.
Coquine : Gâteaux et biscuits
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Vous pouvez constater que vous avez davantage envie de glucides en automne et en hiver. Vous ne voulez pas céder en vous jetant sur trop de sucreries, mais vous ne devez pas non plus ignorer ces envies. Les glucides ont bon goût et vous font vous sentir bien en déclenchant la libération de sérotonine, une substance chimique du cerveau qui améliore l'humeur.
Sympa :
La solution consiste à contrôler les portions ou à grignoter des glucides complexes, comme des céréales complètes ou des crackers.
Coquine : Chocolats au lait
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Les chocolats au lait sont riches en graisses et pauvres en nutriments que l'on trouve dans les formes plus pures du chocolat noir. Les chocolats fourrés au caramel ou à la crème n'apportent rien non plus à la santé.
Joli :
Le chocolat noir solide avec au moins 70 % de cacao est le meilleur, mais seulement en petites quantités. Choisissez du chocolat noir avec des noix bonnes pour le cœur.
Évitez les aliments vilains pendant les fêtes
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Savoir quels aliments sont vilains est un bon début. Allez un peu plus loin en utilisant ces conseils :
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Parlez aux gens. Vous ralentirez votre rythme de consommation.
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Lors des fêtes, asseyez-vous ou tenez-vous loin de la table du buffet.
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S'excuser de la table du dîner une fois que l'on a assez mangé.
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Mâchez un chewing-gum sans sucre ou sucez un bonbon sans sucre pour freiner votre envie de grignoter.
