L'alcool : Risques et bénéfices
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Les risques liés à la consommation d'alcool comprennent l'altération du jugement ; un risque plus élevé de cancer, d'accident vasculaire cérébral et de maladie du foie ; l'obésité ; et plus encore. Mais il y a aussi des avantages : Avec modération, il peut augmenter votre cholestérol HDL (le "bon" cholestérol), prévenir la formation de caillots sanguins et les dommages causés aux artères par le cholestérol LDL, et aider vos vaisseaux sanguins à fonctionner au mieux.
Pourquoi du vin ?
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L'alcool (éthanol) apporte à lui seul des bienfaits, mais un avantage spécifique du vin provient des antioxydants appelés polyphénols. Ils protègent la paroi de vos vaisseaux sanguins et préviennent l'accumulation de plaques dans vos artères.
Optez pour le rouge
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Lorsque les établissements vinicoles fabriquent du vin blanc à partir de raisins, ils enlèvent les peaux avant de les faire fermenter. Le vin rouge provient de raisins dont la peau est encore présente, et c'est là que vivent la plupart des antioxydants. Mais même si cela donne au vin rouge un léger avantage, il n'y a pas encore assez de données scientifiques pour le qualifier de "plus sain" que le blanc.
Le super ingrédient du vin
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L'un des bienfaits souvent vantés du vin est un polyphénol antioxydant spécifique appelé resvératrol. Les études sur ce composé végétal sont en cours, mais certaines montrent qu'il peut abaisser la pression artérielle, contrôler le taux de cholestérol, réduire l'inflammation, vous rendre plus sensible à l'insuline (qui vous aide à réguler la glycémie), et même stimuler vos capacités cérébrales.
Les polyphénols ailleurs
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Bien que les polyphénols du vin soient à l'origine d'une grande partie de ses bienfaits pour la santé, descendre un verre de cabernet n'est pas la seule façon d'en profiter. Le thé, le café, les baies, les oignons et les pommes en contiennent tous des quantités encore plus élevées qu'un verre au dîner.
Effets secondaires des sulfites
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Le processus de fermentation du vin par les levures crée des sulfites (dioxyde de soufre) ; tous les vins en contiennent. De nombreux établissements vinicoles ajoutent des sulfites supplémentaires pour augmenter la durée de conservation. Les sulfites peuvent aggraver les symptômes de l'asthme et, chez certaines personnes, provoquer des rougeurs de la peau, des douleurs d'estomac et de la diarrhée.
Qu'en est-il des tanins ?
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Les tanins sont un autre polyphénol que vous trouvez dans le vin, mais ils ont un effet légèrement différent de celui du resvératrol. Certaines études montrent qu'ils fonctionnent comme un antioxydant et un anti-inflammatoire, mais ils peuvent perturber votre digestion. Et à des niveaux élevés, ils peuvent rendre difficile l'absorption du fer par votre corps.
La lutte contre les germes dans votre intestin
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Comparé à d'autres types d'alcool, le vin rouge a une activité antibactérienne plus importante contre les bactéries intestinales comme H. pylori. Les polyphénols appelés flavonoïdes en sont la raison - et ils pourraient réduire votre risque de cancer de l'estomac.
La taille de la portion est importante
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L'American Heart Association affirme qu'un à deux verres par jour pour les hommes et jusqu'à un verre par jour pour les femmes peuvent réduire les risques pour votre cœur et vos vaisseaux sanguins. Aux États-Unis, un verre signifie généralement 12 onces de bière, 5 onces de vin ou 1½ once d'alcool fort. Plus que cela, et vous entrez dans la zone où les risques l'emportent sur les bénéfices.
Takeaway
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Bien que certains aspects de l'alcool puissent contribuer à réduire les maladies cardiaques, les médecins ne recommandent pas de commencer à boire si ce n'est pas déjà le cas. Si vous buvez, restez dans la gamme modérée afin de profiter au mieux de ses bienfaits pour la santé.
