Pourquoi le curcuma est-il bon pour moi ?

Pourquoi le curcuma est-il bon pour moi ?

Des archives du médecin

Par Keri Glassman, MS, RD, CDN

Ce que c'est

Les choses exotiques me fascinent, et il n'y a rien de plus spectaculaire que la teinte jaune vif du curcuma, une épice imprégnée de l'histoire ancienne de la nourriture, de la société et de la médecine du Moyen-Orient et de l'Asie du Sud-Est.

Vous avez peut-être déjà essayé le curcuma dans du curry ou de la moutarde jaune (le curcuma y ajoute la belle couleur), mais il est temps d'élargir vos horizons. Je vais vous dire pourquoi.

The Dirty Deets

Une cuillère à soupe de curcuma moulu offre 29 calories, près d'un gramme de protéines, 2 grammes de fibres et 6 grammes de glucides. Il contient des minéraux tels que le manganèse, le phosphore et le potassium. Le curcuma contient également des nutriments magiques -- le genre qui jette pratiquement des sorts pour vous garder fort et en bonne santé.

• Le curcuma est utilisé en médecine ayurvédique pour traiter l'inflammation -- à l'intérieur comme à l'extérieur. Les utilisations comprennent la prévention et le traitement du cancer ainsi que le traitement de la polyarthrite rhumatoïde et des infections.

• La curcumine, une substance contenue dans le curcuma, fait l'objet de recherches pour la prévention et le traitement du cancer, et s'est révélée prometteuse dans les études sur les animaux. Tenez-vous-en aux versions fraîches ou séchées et en poudre jusqu'à ce que d'autres recherches soient menées et que nous comprenions mieux l'utilisation des suppléments.

• Dans le monde occidental, le curcuma a d'abord été adopté comme teinture pour tissus. Adopté tardivement, nous étudions tout juste le curcuma pour son rôle dans la prévention, la gestion et le traitement de la mucoviscidose et de diverses maladies cardiovasculaires et neurologiques (comme la maladie d'Alzheimer). Passez le curry, s'il vous plaît.

How To Chow Down

Le curcuma, un parent du gingembre, a une chair jaune brillante qui tache de façon permanente, alors sortez les gants en plastique et la vieille planche à découper si vous travaillez avec le frais. Si le frais n'est pas disponible, faites comme le reste d'entre nous, et optez pour la poudre dans l'allée des épices de votre épicerie locale.

• Avant de dire bye-bye à l'hiver, lancez encore une marmite de ragoût sur la cuisinière (ou dans la mijoteuse que vous avez reçue à Noël), car rien n'est plus délicieux qu'un tajine épicé, une soupe de légumes à racines rôties ou un ragoût réconfortant d'inspiration asiatique.

• Croyez-le ou non, vous pouvez jouer au (wo)man de la médecine si vous luttez contre l'inflammation. Je recommande vivement de prendre un smoothie anti-inflammatoire ou un thé anti-inflammatoire avant de tendre la main vers les analgésiques en vente libre.

• Les feuilles de curcuma, disponibles dans les marchés asiatiques et spécialisés, peuvent être saupoudrées sur des légumes verts ou utilisées pour faire cuire du poisson à la vapeur.

In The Know

Cela peut sembler contre-intuitif, mais le curcuma fait un excellent nettoyant et nettoyant pour le visage anti-acné. (Réducteur d'inflammation, vous vous souvenez ?) Il est également censé réduire la croissance des poils indésirables du visage. Je vous le promets : vous ne deviendrez pas jaune si vous le faites correctement !