Salsa de tomates grillées
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
10 minutes
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Temps de cuisson
25 minutes
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Temps total
35 minutes
résumé de la recette
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Végétarien
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Végétalien
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions, 1/2 tasse chacune
Taille de la portion : 1/2 tasse
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Calories 55
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Glucides 11 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Lipides 1 g
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Graisse saturée 0 g
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Mono-graisse 0 g
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Protéines 1 g
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Cholestérol 0 mg
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Sodium 75 mg
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Sucres 8 g
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Potassium 352 mg
Les tomatilles sont délicieuses crues, mais elles prennent une saveur douce et fumée lorsqu'elles sont cuites sur le gril. Cette salsa rapide constitue une excellente garniture pour les viandes et les poissons grillés et elle est excellente avec des œufs et des tortillas de maïs. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques dés d'avocat juste avant de servir.
Instructions
Préchauffez le gril.
Faire griller les tomatilles, les tranches d'oignon et les jalapenos, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et un peu carbonisés, de 10 à 15 minutes. Retirer les légumes lorsqu'ils sont prêts. Laisser refroidir pendant environ 10 minutes.
Peler, épépiner et équeuter les jalapenos. Placez les tomatillos, les oignons, les jalapenos, le jus de citron vert, le vinaigre, la cassonade et le sel dans un robot culinaire. Pulsez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène mais ait encore une texture grossière. Servir chaud ou froid.
Conseils
Note sur les ingrédients : Les tomatilles ressemblent à de petites tomates vertes recouvertes d'une enveloppe parcheminée. Souvent présentes dans les salsas et les salades, elles peuvent être utilisées crues mais la cuisson en rehausse la saveur et ramollit la peau extérieure coriace. Cherchez-les à côté des tomates dans les marchés.
