Pizza verte

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Recette de médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  20 minutes

• Temps de cuisson

  10 minutes

• Temps total

  30 minutes

extraits de recettes

• Végétarien

Informations nutritionnelles

Donne : 6 portions

Taille de la portion : 1 tranche

• Calories 323

• Glucides 33 g

• Fibres alimentaires 3 g

• Matières grasses 17 g

• Graisse saturée 4 g

• Mono-graisse 7 g

• Protéines 15 g

• Cholestérol 19 mg

• Sodium 512 mg

• Sucres 2 g

• Potassium 242 mg

Pourquoi ne pas utiliser des légumes de saison fraîche comme le brocoli et la roquette comme garniture de pizza non conventionnelle ? La roquette ajoute un goût légèrement amer et poivré – pour une saveur plus douce, utilisez plutôt des épinards. Servez avec des quartiers de tomate fraîche mélangés à du vinaigre, de l’huile d’olive, du basilic et du poivre fraîchement moulu.

Instructions

Placer la grille du four à la position la plus basse ; préchauffer à 450 °F. Enduire une grande plaque à pâtisserie d’un aérosol de cuisson.

Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée pour qu’elle ait à peu près la taille de la plaque à pâtisserie. Transférer sur la plaque à pâtisserie. Faire cuire jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et légèrement croustillante au fond, de 8 à 10 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire le brocoli et l’eau dans une grande poêle à feu moyen, à couvert, jusqu’à ce que le brocoli soit croustillant, environ 3 minutes. Incorporer la roquette et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit fanée, 1 à 2 minutes de plus. Assaisonner de sel et de poivre.

Répartir uniformément le pesto sur la croûte, recouvrir du mélange de brocoli et saupoudrer de fromage. Faire cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée et que le fromage soit fondu, 8 à 10 minutes.