Blondies complets noisette-espresso
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Recette du docteur de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps de cuisson
2 heures 20 minutes
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Temps total
2 heures 40 minutes
les points forts de la recette
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Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : 24 portions
Taille de la portion : 1 blondie
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Calories 141
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Glucides 17 g
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Fibres alimentaires 1 g
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Lipides 7 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 3 g
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Protéines 2 g
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Cholestérol 26 mg
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Sodium 79 mg
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Sucres 10 g
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Potassium 55 mg
Cette recette de blondie noisette-espresso complet contient deux fois moins de sucre roux et de beurre qu'une recette traditionnelle et est réalisée avec de la farine 100 % complète. Résultats : de succulentes friandises au goût de caramel avec moins de calories et moins de sucres ajoutés par portion.
Instructions
Préchauffez le four à 350°F. Tapisser un moule de 9 par 13 pouces de papier parchemin ou de papier d'aluminium, en le laissant dépasser légèrement des bords opposés. Enduire d'aérosol de cuisson.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Faire cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit odorant et commence à brunir, de 4 à 5 minutes. Retirer du feu. Incorporer la cassonade en fouettant ; laisser refroidir pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, fouettez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol moyen.
Fouetter les œufs et la vanille dans le mélange de beurre refroidi jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajouter le mélange de farine en deux fois, en pliant délicatement jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Réservez 2 cuillères à soupe de chacune des noisettes et des grains d'espresso ; incorporez le reste des noisettes et des grains d'espresso à la pâte. Répartissez uniformément la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez les noisettes et les grains d'espresso réservés sur le dessus.
Faites cuire les blondies jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns sur les bords, de 18 à 22 minutes. Ils sembleront légèrement sous-cuits au centre ; mais ils se raffermiront en refroidissant. Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille, environ 2 heures. Pour couper, attraper le parchemin ou le papier d'aluminium qui dépasse et transférer toute la fournée sur une planche à découper, puis couper en 24 barres.
Conseils
Essayez la farine blanche complète à la place de la farine tout usage dans les produits de boulangerie. Elle est fabriquée à partir de grains de blé blanc dur, ce qui lui confère une couleur et une saveur plus légères que la farine complète ordinaire, mais avec les mêmes propriétés nutritionnelles. Recherchez-la à côté des autres farines complètes. Pour une meilleure saveur, conservez-la hermétiquement au congélateur. Pour une meilleure saveur, faites griller les noix avant de les utiliser dans une recette. Pour faire griller des noix entières, étalez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire à 350°F, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, de 7 à 9 minutes.Pour couper des barres parfaites : Attrapez le papier parchemin ou la feuille d'aluminium qui dépasse et transférez toute la fournée sur une planche à découper, puis coupez en barres.
