Tofu Ma Po à la dinde
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps total
30 minutes
les points forts de la recette
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
Taille de la portion : 1 1/4 tasse
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Calories 325
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Glucides 12 g
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Fibres alimentaires 1 g
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Matières grasses 18 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 5 g
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Protéines 31 g
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Cholestérol 65 mg
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Sodium 451 mg
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Sucres 2 g
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Potassium 695 mg
Le tofu Ma Po est une recette traditionnelle chinoise généralement réalisée avec du porc haché. Cette version délicieuse et saine utilise de la dinde hachée pour réduire les graisses saturées et les calories et ajoute des champignons pour un supplément de légumes. Servez avec du riz brun et rendez le tout encore plus spécial avec un filet d'huile de sésame juste avant de servir.
Instructions
Fouettez la sauce chili-ail, la sauce aux haricots noirs, le vin de riz (ou le sherry), la sauce soja et 1 1/4 tasse d'eau dans un petit bol.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la dinde et les champignons et cuire, en remuant et en brisant la dinde, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose, de 3 à 5 minutes. Ajouter les oignons verts et le gingembre et cuire, en remuant, pendant 1 minute de plus.
Ajouter la sauce réservée ; porter à ébullition. Incorporer le tofu et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 2 minutes. Combiner la fécule de maïs avec les 2 cuillères à soupe d'eau restantes et ajouter à la casserole. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaissie, environ 2 minutes.
Conseils
Conseils : Mélange de piments moulus, d'ail et de vinaigre, la sauce chili-ail est couramment utilisée pour ajouter du piquant et de la saveur aux soupes, sauces et sautés asiatiques. On la trouve dans la section asiatique des grands supermarchés (parfois étiquetée comme sauce ou pâte chili-ail) et elle se conserve jusqu'à un an au réfrigérateur. La sauce aux haricots noirs et à l'ail est une sauce salée utilisée dans la cuisine chinoise, faite de haricots de soja noirs fermentés, d'ail et de vin de riz. Vous la trouverez dans le rayon des aliments asiatiques de la plupart des supermarchés ou dans les marchés asiatiques. À conserver au réfrigérateur jusqu'à un an.
