Shortcakes Muffin-Tin aux fraises
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
35 minutes
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Temps de cuisson
40 min
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Temps total
1 heure 15 minutes
les points forts de la recette
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Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : 12 portions
Taille de la portion : 1 shortcake
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Calories 227
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Glucides 32 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Lipides 8 g
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Graisse saturée 5 g
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Mono-graisse 2 g
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Protéines 5 g
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Cholestérol 32 mg
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Sodium 149 mg
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Sucres 14 g
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Potassium 134 mg
Évitez de rouler et de couper la pâte et utilisez votre moule à muffins dans cette recette saine de shortcake aux fraises. Recherchez le lemon curd dans le magasin près des confitures et des gelées ou sautez-le et combinez les baies avec 2 cuillères à soupe de sucre à l'étape 4.
Instructions
Préchauffez le four à 375°F. Enduire un moule à muffins de 12 tasses d'un aérosol de cuisson.
Fouettez la farine complète, la farine tout usage, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre ; avec vos doigts, frottez-le rapidement dans les ingrédients secs jusqu'à ce que les morceaux soient plus petits mais encore visibles. Fouetter l'œuf, le lait et la vanille dans un petit bol ; ajouter aux ingrédients secs et remuer avec une fourchette juste jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
Déposez une généreuse cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffins. Faites cuire jusqu'à ce que les muffins soient gonflés et dorés sur les bords, de 14 à 18 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir pendant 15 minutes de plus.
Pendant ce temps, combiner les fraises et le lemon curd dans un bol moyen.
Divisez les shortcakes en deux et servez chacun avec 1/4 de tasse de fraises et environ 2 cuillères à café de crème fouettée.
Conseils
Essayez la farine blanche complète à la place de la farine tout usage dans les produits de boulangerie. Elle est fabriquée à partir de grains de blé blanc dur, ce qui lui confère une couleur et une saveur plus légères que la farine complète ordinaire, mais avec les mêmes propriétés nutritionnelles. Recherchez-la à côté des autres farines complètes. Pour une saveur optimale, conservez-la dans un endroit hermétique au congélateur. À préparer à l'avance : Conservez les gâteaux refroidis à l'abri de l'air jusqu'à 1 jour ; réchauffez-les au four à 250°F juste avant de les servir, si désiré.
