La digestion chimique est l'une des six fonctions principales de votre système digestif. Ce système se compose de votre tube digestif ou gastro-intestinal et des organes accessoires.
Au cours de la digestion chimique, vos aliments sont décomposés en très petits morceaux que vos cellules peuvent absorber. Vos cellules utiliseront les nutriments issus de la digestion chimique pour produire de l'énergie et de nouvelles cellules.
Ce processus s'appelle le métabolisme.
Quels sont les organes impliqués dans votre système digestif ?
Les organes qui composent le tube digestif comprennent votre :
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Bouche
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Estomac
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Intestin grêle
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Gros intestin
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Pharynx - C'est un tube qui s'étend de l'arrière de votre nez jusqu'au sommet de votre œsophage.
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Œsophage - C'est un tube qui s'étend de la base de votre pharynx jusqu'à votre estomac.
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Estomac
Ta langue et tes dents sont des éléments accessoires du système qui se trouvent dans ta bouche. Vous avez également un certain nombre d'organes et de glandes qui apportent des fluides à votre tube digestif. Ces fluides sont nécessaires à la digestion chimique.
Les organes et les glandes qui fabriquent ou interagissent avec ces fluides comprennent votre :
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Glandes salivaires
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Foie
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Vésicule biliaire
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Pancréas
Quelles sont les étapes du processus digestif ?
Une fois que la nourriture entre dans votre bouche, elle commence le processus que l'on appelle la digestion. Les nutriments sont absorbés à partir de l'aliment digéré. Tout ce qui ne peut pas être absorbé ou décomposé est éliminé sous forme de déchets.
Votre tube digestif remplit six fonctions à chaque fois que vous mangez. Ces fonctions sont :
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L'ingestion. C'est le processus qui consiste à mettre les aliments dans la bouche.
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La digestion mécanique. Il s'agit du processus qui consiste à fragmenter physiquement de gros morceaux d'aliments afin de les rendre plus maniables. La mastication et les mouvements de barattage dans votre estomac sont les principales forces impliquées dans ce processus.
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La digestion chimique. C'est le processus par lequel des molécules complexes comme les protéines, les graisses et les glucides sont décomposées en plus petits morceaux que votre corps peut utiliser. Il nécessite des protéines spéciales appelées enzymes.
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Mouvements . Il existe de nombreux mouvements qui permettent aux aliments de passer dans votre système digestif. Certains d'entre eux aident à la digestion mécanique et chimique. Une fois que votre nourriture a été avalée, les mouvements sont - pour la plupart - contrôlés inconsciemment par votre système nerveux.
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Absorption. C'est le moment où les nutriments sont capables de traverser les membranes cellulaires de la paroi de l'intestin grêle et de passer dans les capillaires de vos systèmes sanguin et lymphatique.
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L'élimination. Il s'agit du processus d'élimination des déchets indigestes de votre corps sous forme de matières fécales ou d'urine. Les matières fécales se forment dans votre gros intestin et sont éliminées par votre anus.
Où se produit la digestion chimique ?
La digestion chimique se déroule tout au long de votre tube digestif.
La digestion chimique commence dans votre bouche avec votre salive. Le processus se poursuit dans votre estomac et se termine dans votre intestin grêle. La majorité de la digestion chimique a lieu dans votre intestin grêle.
Qu'est-ce que le processus de digestion chimique ?
La réaction chimique qui est au cœur de la digestion chimique s'appelle l'hydrolyse. C'est le processus d'incorporation de molécules d'eau dans des structures moléculaires plus grandes. Cela les décompose en parties plus petites et facilite l'absorption par vos cellules des nutriments contenus dans vos aliments.
L'hydrolyse est un processus très lent en soi. Cependant, votre organisme fabrique des enzymes qui accélèrent le processus en facilitant l'intégration des molécules d'eau dans vos protéines, vos graisses et vos glucides.
Certains aliments commencent leur digestion chimique alors qu'ils sont encore dans votre bouche. La salive est capable de décomposer chimiquement certaines grosses molécules, comme les glucides, mais elle n'est pas bonne pour digérer les protéines.
La digestion chimique des protéines commence dans l'estomac. La digestion des glucides et des lipides se poursuit dans l'estomac (les lipides sont les composants chimiques des graisses).
Votre estomac libère des sucs gastriques qui commencent à décomposer tous les aliments que vous avez mangés. Vous pouvez également absorber certaines substances dans votre estomac, notamment l'aspirine et certains alcools.
Une fois les aliments décomposés, l'estomac les stocke dans un liquide acide appelé chyme. Le chyme est progressivement libéré dans l'intestin grêle.
L'intestin grêle est une structure longue et très segmentée, recouverte de filaments microscopiques appelés microvillosités. Il y a environ 200 millions de microvillosités par millimètre carré de votre intestin.
Les microvillosités contribuent à augmenter la surface de l'intestin. Elles contribuent à rendre la digestion et l'absorption des produits chimiques plus efficaces. Les microvillosités sont recouvertes d'enzymes en brosse qui terminent la digestion des protéines et des glucides.
Pour terminer la digestion chimique des graisses, votre intestin grêle fait appel à la bile fabriquée par votre foie. Votre vésicule biliaire stocke et concentre votre bile. Elle la libère lorsque l'intestin grêle en a besoin. La bile est nécessaire pour transformer les graisses en minuscules gouttelettes lipidiques.
Vous avez également besoin d'un jus fabriqué par le pancréas pour achever la digestion chimique. Cela aide à tamponner le chyme acide et permet aux enzymes digestives de travailler à des niveaux optimaux.
Digestion chimique vs digestion mécanique
La digestion mécanique se déroule parallèlement à la digestion chimique. La principale différence est que la digestion mécanique est un processus physique au cours duquel le broyage, le ballottement et le barattage brisent votre nourriture en plus petits morceaux. C'est le processus qui décompose les très gros morceaux d'aliments pour que les enzymes puissent faire leur travail. La digestion chimique, quant à elle, modifie la composition chimique de l'aliment que vous avez mangé.
La digestion mécanique et chimique commence dans la bouche et se poursuit dans l'estomac.
La mastication est la première étape de la digestion mécanique. Le processus se poursuit par des mouvements de roulement dans votre estomac. Ces mouvements permettent également de mettre les aliments en contact avec les sucs gastriques et autres fluides nécessaires à la digestion chimique.
Les différents segments de votre intestin grêle contribuent également à créer des mouvements de roulement et à augmenter le rythme de la digestion.
Que se passe-t-il après la digestion chimique ?
Votre corps absorbe les nutriments en même temps et dans de nombreuses zones où se déroule la digestion chimique, à savoir l'intestin grêle. Les nutriments digérés traversent les membranes des cellules qui tapissent votre intestin grêle. De là, ils se dirigent vers le reste de votre corps, où ils peuvent être utilisés pour soutenir les cellules, créer de l'énergie et fabriquer de nouvelles cellules.
Une fois que votre corps a fini de digérer vos aliments et d'absorber leurs nutriments, ceux-ci passent dans le gros intestin. Cet organe extrait l'eau des fluides digestifs jusqu'à la formation d'une matière fécale solide.
À ce stade, il ne reste que les parties de votre nourriture que votre organisme n'a pas pu digérer ou absorber. Les fibres sont un exemple de produit alimentaire qui reste tout au long du processus de digestion.
Les matières fécales peuvent rester dans le gros intestin pendant un à deux jours avant que des contractions naturelles ne les acheminent vers l'anus. C'est là que les déchets sont éliminés de votre corps au cours d'un processus appelé élimination.
