Votre organisme a besoin de glucides pour se procurer de l'énergie, mais si vous souffrez de diabète de type 2, une trop grande quantité peut poser des problèmes. Un plan de repas appelé régime glucidique cohérent (RCC) peut vous aider.
Qu'est-ce que c'est ?
Vous entendrez peut-être votre médecin ou votre nutritionniste appeler le CCHO par d'autres noms, comme le régime " glucides constants " ou " glucides contrôlés ".
L'objectif de ce régime est de manger la même quantité de glucides tous les jours. Cela permet de maintenir la stabilité de la glycémie, ou taux de glucose, dans le sang.
Types de glucides
Il existe trois principaux types de glucides :
Le sucre . C'est un glucide "simple", ce qui signifie que votre système digestif le décompose rapidement. Certains sucres sont naturels, comme ceux que l'on trouve dans les fruits (fructose). D'autres sont transformés, comme le sucre blanc de table.
L'amidon. Il s'agit d'un glucide "complexe", celui qui se digère lentement. Les haricots de Lima, les pommes de terre et les céréales complètes en sont des exemples.
Fibres. Il s'agit également d'un glucide complexe. On en trouve dans des aliments comme les pommes, le céleri et les pois chiches.
Dans le cadre d'un régime CCHO, vous pourriez être autorisé à manger et à boire 185 glucides par jour. Cela peut être un peu plus ou un peu moins, selon les recommandations de votre médecin. Par exemple, vous pourriez diviser vos glucides de cette façon en trois repas :
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Petit-déjeuner : 65 glucides
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Déjeuner : 60 glucides
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Dîner : 60 hydrates de carbone
Avantages du CCHO
Des études montrent que limiter les glucides est le meilleur moyen de gérer votre taux de sucre dans le sang. Par conséquent, vous pourriez ne pas avoir besoin d'autant d'insuline. Vous pourriez même être en mesure d'arrêter complètement d'en prendre. Le régime CCHO n'a pas non plus d'effets secondaires, contrairement à certains médicaments contre le diabète de type 2.
Essayez ces recettes qui peuvent faire partie d'un savoureux plan de repas CCHO :
Petit-déjeuner
Un copieux bol de flocons d'avoine avec des fraises et des amandes est une excellente façon de commencer la journée :
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1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne (pas de cuisson rapide, sans gluten).
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2 tasses d'eau
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1/4 cuillère à café de sel
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1/4 de tasse de pâte à tartiner aux framboises
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1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
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2 tasses de fraises, coupées en quartiers
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1 once d'amandes effilées, grillées
Total des glucides : 33
Combiner l'eau, l'avoine et le sel dans une casserole de taille moyenne. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes à découvert. Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes. Placez la pâte à tartiner aux fruits dans un petit bol allant au micro-ondes et faites-la cuire à température élevée pendant 15 secondes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement fondue. Retirer du feu et incorporer l'extrait. Déposer des quantités égales de flocons d'avoine dans quatre bols. Garnir d'une cuillère à soupe de pâte de fruit, de 1/2 tasse de baies et d'une cuillère à soupe d'amandes grillées.
Déjeuner
Voici un combo sain que tu peux mettre dans ta boîte à lunch :
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1 cuillère à café de jus de citron vert
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1/2 once de fromage Colby jack à teneur réduite en matières grasses
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1/4 d'avocat, écrasé
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1 1/2 onces de jambon de charcuterie à faible teneur en sodium
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1 grande feuille de laitue Bibb
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1 cuillère à café de poudre de chili
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2 blancs d'oeufs durs
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12 amandes grillées, non salées
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1 pomme verte
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3 carottes miniatures
Déposez le jambon, le fromage et l'avocat sur la feuille de laitue, puis roulez-la bien serrée et enveloppez-la dans un film plastique. Servez-la avec les blancs d'œufs, les amandes, la pomme verte et les petites carottes.
Total des glucides : 35
Dîner
Ce plat de poulet et de champignons donne 4 portions :
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1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau.
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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1/4 de tasse de farine tout usage
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1 cuillère à soupe de margarine (sans gras trans)
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10 onces de champignons blancs (de Paris), tranchés.
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1/4 cuillère à café de poivre noir
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1/3 de tasse de vinaigre balsamique
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1/2 tasse de bouillon de poulet sans matières grasses et à faible teneur en sodium.
Placer la poitrine de poulet dans un sac en plastique et la piler finement avec un maillet. Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé dans une poêle. Draguer le poulet dans la farine et l'enrober des deux côtés. Ajoutez le poulet dans la poêle et faites-le sauter 5 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté.
Faites fondre la margarine dans la poêle. Ajoutez les champignons et le poivron et faites-les cuire pendant 5 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique dans la poêle et porter à ébullition pour réduire le liquide. Ajoutez le bouillon de poulet dans la poêle et laissez mijoter 2 minutes. Remettre les blancs de poulet dans la poêle et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Nombre total de glucides par portion : 12
