Les aliments qui cassent les régimes et qui peuvent vous surprendre.

Il existe de nombreux aliments qui semblent sains mais qui sont en réalité chargés de calories et de graisses.

Par Heather Hatfield Révisé par Brunilda Nazario, ?MD Du médecin Archives

Méfiez-vous des aliments contrefaits, déguisés en aliments sains et apparemment bons pour votre régime, mais qui, en secret, contiennent beaucoup de calories. Il existe de nombreux suspects, certains qui semblent évidents, d'autres qui se faufilent entre vos lèvres sans que vous le sachiez. Dans tous les cas, ils ajoutent un nombre important de calories à votre régime. De la soupe aux noix, voici les plus grands coupables.

Soupes

"Nous pensons fréquemment à la soupe comme à un produit de remplissage, mais pas nécessairement comme à une source riche en calories", explique Susan Moores, diététicienne agréée et porte-parole de l'American Dietetic Association.

Ainsi, pour le déjeuner, vous prenez une belle salade légère (Attention ! Voir ci-dessous !) et une soupe consistante accompagnée de crackers, tout en vous félicitant d'avoir respecté votre régime. La mauvaise nouvelle, c'est que certaines soupes peuvent être pleines de calories et de graisses, en particulier les favorites comme la soupe de palourdes de la Nouvelle-Angleterre ou la crème de brocoli.

"Les soupes à base de bouillon sont excellentes, mais les soupes à base de crème ou de lait peuvent être assez riches en graisses, avec plus de 300 calories pour 8-12 onces", explique Moores.

Biscuits sans sucre

"Les biscuits sans sucre tombent dans le phénomène du sans gras", explique Moores. "Lorsqu'un ingrédient considéré comme mauvais -- comme la graisse ou le sucre -- est supprimé, souvent les gens pensent que cela signifie moins de calories ou même aucune calorie."

En d'autres termes, ils s'autorisent à manger et à manger et à manger jusqu'à ce que le paquet soit vide parce que, hé, sans sucre, pas de calories, n'est-ce pas ? Faux. Sans sucre ne signifie pas nécessairement bon pour votre régime.

"Il suffit de vérifier l'étiquette de l'emballage pour en avoir le cœur net", explique M. Moores. "Il n'est pas rare qu'un aliment sans graisse ou même sans sucre contienne presque le même nombre de calories que son homologue ordinaire, et sur le plan gustatif, il n'y a aucune comparaison avec le vrai produit."

Porc

Est-ce l'autre viande blanche ?

"Certaines coupes ou techniques de préparation rendent le porc excellent", explique Moores au médecin. "D'autres non."

Selon la coupe, le morceau de porc qui se trouve devant vous peut être comparable à du poulet pauvre en graisses et en calories, ou aussi riche en graisses qu'un hot-dog. Et même s'il s'agit d'une coupe de viande maigre, ajouter de la sauce ou du fromage à une belle tranche de porc peut ruiner sa valeur pour votre tour de taille.

"Les coupes de longe comme le filet et l'aloyau sont maigres", explique Moores. "C'est souvent la préparation ou les sauces qui font du porc une aubaine ou un échec".

Café

Vous ne pouvez pas commencer votre journée sans une grande tasse de java, et en tant qu'aliment autonome, vous serez heureux d'apprendre qu'il est correct pour votre régime.

"Le café en lui-même ne contient pas de calories", dit Moores.

Mais commencez à ajouter des accessoires et votre café matinal, apparemment innocent, fait dévier votre régime dans la mauvaise direction.

"Les boissons au café peuvent être astronomiquement riches en calories selon les ingrédients et la taille de la boisson que l'on choisit", explique Moores. "J'ai vu une boisson au café qui contenait plus de 1 000 calories pour 16 onces. Aïe."

Sauces à salade

Les vinaigrettes sont réputées pour apporter en douce des quantités de calories et de graisses supplémentaires à ce qui pourrait sembler être un repas sain.

"Certaines études montrent que les femmes qui consomment beaucoup de salades tirent jusqu'à 60 % de leurs graisses totales chaque jour des vinaigrettes ", explique Rick Hall, diététicien et membre du conseil consultatif du Conseil du gouverneur de l'Arizona pour la santé, la condition physique et les sports.

Ajoutez-y un peu de fromage, des croûtons et des morceaux de bacon, et votre déjeuner commence à paraître moins sain, plus calorique et nuisible à votre régime.

Barres de petit-déjeuner

Ne vous laissez pas tromper par l'emballage.

"Certaines barres de petit-déjeuner ont l'air saines et ont même des images d'apparence saine sur la boîte", explique Hall au médecin. "Mais si vous regardez les calories réelles et les sucres supplémentaires dans ses ingrédients, c'est assez élevé".

L'astuce révélatrice, explique Hall, est de voir ce qui est listé en premier sur la liste des ingrédients.

"Si l'un des deux ou trois premiers ingrédients est le sirop de maïs à haute teneur en fructose, il faut s'en méfier", explique-t-il. "Et c'est ce que l'on voit avec beaucoup de barres de petit-déjeuner".

Fruits secs et granola

"Les fruits secs ne contiennent pas d'eau, ce qui les rend très denses en calories", explique David Levitsky, PhD, qui est professeur de nutrition et de psychologie à l'université Cornell.

Des aliments comme les raisins secs, les pommes séchées et les abricots semblent sains à l'extérieur, mais à l'intérieur, ils transportent secrètement plus que leur part de calories.

"Une poignée, ça va", dit Levitsky. "Mais si vous vous asseyez et mangez tout le paquet en pensant qu'ils sont hypocaloriques, vous vous trompez".

Il en va de même pour le granola.

"Le granola a l'air génial, mais il est très riche en graisses, donc il faut faire attention à la quantité que vous mangez", dit Levitsky.

Jus de fruits et sodas

"Vous pourriez penser qu'il s'agit juste d'une boisson, et ne pas remarquer les calories, mais elles s'additionnent", dit Levitsky.

Vous prenez un jus de fruit en milieu de matinée, et un soda en milieu d'après-midi, et la prochaine chose que vous savez, c'est que vous avez consommé 400 calories supplémentaires en liquides.

"Ne vous laissez pas emporter par l'idée que les boissons autres que l'eau sont sans calories", dit Levitsky. "Vous prenez cette collation ou cette boisson supplémentaire chaque jour en pensant que ce n'est pas grand-chose, mais vous ne pensez pas aux conséquences à long terme."

Aliments pauvres en graisses et en calories

"Lorsque ces régimes pauvres en glucides sont apparus, les gens regardaient un gâteau et voyaient qu'il était étiqueté sans graisse et faible en calories, et ils mangeaient tout", raconte Levitsky au docteur.

Malheureusement, l'absence de graisse et la faible teneur en calories ne signifient pas que vous pouvez avoir votre gâteau et le manger en entier.

"À la fin, il faut faire attention parce qu'ils contiennent encore des calories", dit Levitsky. "Faible teneur en calories ne signifie pas absence de calories".

Noix

"Les noix sont généralement saines", déclare Levitsky. "Elles sont une bonne source de protéines et de vitamines".

Mais ce qui est délicat avec les noix, c'est qu'elles ne sont saines que si vous pouvez en manger une seule portion.

"Le problème avec les cacahuètes est que la plupart des gens ne mangent pas une demi-tasse et s'en vont", dit Levitsky. "Une fois que vous avez commencé, il est difficile de poser un pot de cacahuètes".

C'est à ce moment-là que votre régime alimentaire se dégrade.

"Les cacahuètes sont extrêmement riches en graisses et en calories", explique Levitsky. "Et si vous êtes assis là avec un sac ou un pot de cacahuètes, faites attention".