Vous pouvez aussi devenir un "Biggest Loser".

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Dès le premier jour où les participants se sont réunis, il était clair que The Biggest Loser était destiné à devenir une émission de télévision à succès.

Dans cette série de téléréalité populaire de NBC, deux équipes de candidats en surpoids s'affrontent pour transformer non seulement leur corps, mais aussi leur vie. Un heureux "perdant" - le candidat qui fait les plus grands progrès vers cette transformation - remporte 250 000 dollars.

"C'est une expérience qui change la vie", déclare Kim Lyons, entraîneur personnel et conseillère en fitness de l'équipe rouge de The Biggest Loser. "Changer son corps, c'est changer l'image que l'on a de soi et même de la vie. Cela demande du travail, mais à la fin, tous les participants ont compris que cela en valait vraiment la peine."

Mais que se passe-t-il si vous n'avez pas toute l'Amérique pour vous encourager, et si vous n'avez pas un quart de million de dollars comme motivation ? Comment faire pour changer radicalement sa vie ?

"Tout se résume à prendre la décision que "mince, c'est définitivement mieux", dit le chef Devin Alexander, auteur du livre de cuisine TheBiggest Loser Cookbook.

Une fois que l'on s'engage à vouloir perdre du poids et que l'on croit en être capable, le reste est un "jeu d'enfant", affirme Devin Alexander, dont l'émission de cuisine, Healthy Decadence, est diffusée sur Discovery Channel.

C'est vrai même lorsqu'il s'agit de convoiter une vraie part de gâteau, dit-elle.

"On ne peut pas perdre du poids en mangeant du gâteau tout le temps, mais je pense que la plus grande leçon que beaucoup de participants ont tirée est qu'il n'est pas nécessaire de manger des aliments ennuyeux, fades et sans saveur pour perdre du poids", explique Mme Alexander, qui a lutté contre ses propres problèmes de poids pendant plus de vingt ans.

Si vous parvenez à dépasser l'idée que les aliments de régime sont mauvais, vous avez déjà fait la moitié du chemin, dit-elle.

Les participants ont également appris quelque chose : Il n'est pas nécessaire de faire des exercices dignes d'un sergent pour perdre des kilos.

"La nourriture était excellente, alors nous avons rendu l'exercice amusant. Et chaque groupe de participants a été continuellement surpris de découvrir que l'exercice n'a pas besoin d'être misérable ou de se dérouler dans une salle de gym en portant des vêtements de sport", explique Mme Lyons.

Tant que vous bougez, dit-elle, vous exercez une partie de votre corps. Et plus vous le faites, plus cela devient facile.

10 autres conseils de The Biggest Loser

Pour vous aider à continuer à progresser vers vos objectifs de perte de poids, Lyons, Alexander et plusieurs des "Biggest Losers" offrent ces conseils et astuces supplémentaires :

2. "

Mangez vos glucides le matin

", dit Brian Starkey, candidat au concours Biggest Loser. "Cela permet à votre journée de démarrer de manière énergique". Lyons ajoute que les glucides sont rapidement brûlés avec l'activité, donc les manger peut vous aider à vous motiver pour cette promenade matinale à pied ou à vélo.

3. "

Affichez une photo de vous sur le réfrigérateur... au pire de votre forme. "

dit Dana Desilvio, participante au concours Biggest Loser. "La prochaine fois que vous penserez à attraper quelque chose que vous ne devriez pas prendre dans le réfrigérateur, vous vous rappellerez de ce à quoi vous ne voulez pas ressembler !".

4.

"Au lieu de regarder l'horloge pendant les séances d'entraînement, écoutez de la musique,"

pour faire passer le temps plus vite, dit Erik Chopin, le gagnant de la troisième saison de TheBiggest Loser.

.

Lyons nous rappelle que les activités quotidiennes, comme faire du vélo, lancer un frisbee ou promener son chien, comptent aussi comme une activité physique.

5.

" Lorsque vous mangez au restaurant, demandez toujours une boîte " à emporter " -- au début de votre repas,

", dit Bobby Moore, candidat au concours Biggest Loser. Puis, lorsque votre nourriture arrive, mettez immédiatement la moitié de celle-ci dans la boîte, suggère-t-il. De cette façon, non seulement vous vous habituerez à manger de plus petites portions, mais vous aurez un encas pour plus tard.

6. Apprendre à cuisiner sainement .

" Cuisiner sainement ne doit pas forcément être difficile... ou prendre plus de temps ", dit Alexander. Alors que de nombreux concurrents du "Biggest Loser" ont déclaré qu'ils pensaient que cuisiner sainement serait compliqué ou prendrait du temps, Alexander dit, la plupart ont trouvé que cuisiner sainement est en fait plus facile, moins cher et plus rapide.

7. "

Ne jamais négliger le pouvoir de l'assaisonnement, "

dit Alexander. Une façon pour elle de faire en sorte que même les aliments diététiques les plus fades attirent l'attention des concurrents était d'utiliser des assaisonnements à faible teneur en sodium.

"Les gens ne se rendent jamais compte de la différence majeure que les épices peuvent apporter même à des plats simples comme le poulet ou le saumon grillé", dit-elle.

8.

"Lorsqu'il s'agit de cuisiner avec de la saveur, il ne s'agit jamais de l'huile,

", dit Alexander. Beaucoup de personnes au régime pensent qu'à moins que les aliments ne soient frits dans l'huile, on n'obtient pas beaucoup de saveur. Mais, selon elle, le vrai secret est le brunissement à la poêle, qui peut se faire sans huile. L'astuce pour obtenir un goût digne d'un restaurant, dit-elle, est de ne jamais surcharger la poêle. "Si vous mettez trop d'aliments dans la poêle, l'humidité qu'ils contiennent les fait cuire à la vapeur et non à la poêle", explique-t-elle. "En réduisant la quantité d'aliments dans la poêle, vous obtenez ce savoureux brunissement à la poêle, sans utiliser d'huile."

9.

N'essayez pas de faire trop d'exercice, trop tôt.

Non seulement vous courez le risque de vous blesser, mais vous vous découragerez rapidement. "N'essayez pas de fixer 45 minutes d'exercice", dit Lyons. "Dites-vous que ce ne sera pas grave d'arrêter au bout de 10 minutes, car la plupart du temps, une fois que vous vous êtes lancé, vous allez continuer."

10.

Rappelez-vous : L'estime de soi se nourrit de l'estime de soi.

Accomplir un petit quelque chose vers votre objectif de perte de poids chaque jour ne vous mettra pas seulement sur la voie du succès, mais vous aidera à vous y maintenir. " Vous ne faites pas que perdre du poids, vous changez votre vie et votre mode de vie ", dit Alexander. "Si vous gardez cela à l'esprit, vous finissez par voir que chaque changement, aussi petit soit-il, s'additionne pour faire une énorme différence non seulement au niveau de votre poids, mais aussi de votre vie", dit Alexander.

Recettes du livre de cuisine The Biggest Loser

Voici quelques recettes du livre de cuisine TheBiggest Loser d'Alexander.

Better Blueberry Pancakes

médecins membres de la clinique de perte de poids : Journal une portion comme 1 portion de crêpe + 1 portion de fruit frais.

Dit Alexander : "Si vous êtes aussi fan de ces crêpes que mes copains de brunch et moi, soyez assuré que vous pouvez doubler, tripler et même quadrupler cette recette avec grand succès. De plus, la pâte se conservera dans votre réfrigérateur jusqu'à trois jours. Personnellement, j'aime mélanger la pâte fraîche et déguster les crêpes avec un ami. ... Sinon, je suis tenté de manger plus d'une portion."

1?2 tasse de babeurre à teneur réduite en matières grasses

1?2 tasse de farine d'avoine complète

1 gros blanc d'œuf, légèrement battu

1 à 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1,4 cuillère à café d'extrait de vanille

1,4 cuillère à café de sel

Vaporisateur I Cant Believe Its Not Butter !

1?2 tasse de myrtilles fraîches ou surgelées (non décongelées)

Sirop pour crêpes sans sucre et hypocalorique (facultatif)

Tartinade de marmelade d'orange 100 % fruits (facultatif).

• Préchauffez le four à 200 degrés F.

• Dans un petit bol, mélanger le babeurre, la farine, le blanc d'œuf, le bicarbonate de soude, la vanille et le sel. Fouettez juste jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les myrtilles en remuant. Laisser reposer pendant 10 minutes.

• Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment chaude pour qu'un pschitt d'eau y grésille. Avec un gant de cuisine, retirez brièvement la poêle du feu pour la vaporiser légèrement d'aérosol de cuisson I Cant Believe Its Not Butter ! Remettez la casserole sur le feu. Versez la pâte en cuillerées de 1,8 tasse sur la poêle pour former 3 ou 4 crêpes. Faites cuire pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus et que le dessous soit doré. Retourner. Cuire pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Transférer dans une assiette allant au four. Couvrir de papier d'aluminium. Mettre au four pour garder au chaud. Répéter avec le spray de cuisson et le reste de la pâte pour faire 8 crêpes au total.

• Placez 4 crêpes sur chacune des 2 assiettes de service. Servir immédiatement avec le spray I Cant Believe Its Not Butter !, le sirop et/ou la pâte de fruit, si désiré.

Rendement : 2 portions (4 crêpes)

Par portion : 140 calories, 8 g de protéines, 20 g de glucides, 3 g de lipides (moins de 1 g saturés), 5 mg de cholestérol, 3 g de fibres, 687 mg de sodium.

Filet de porc sucré et épicé

membres de la clinique de perte de poids du docteur : Journal une portion comme 1 portion de viande maigre et de viande modérément grasse avec 1 cuillère à café de graisse maximum.

dit Alexander : "Lorsque les gens entendent dire que je suis un "chef sain", ils supposent souvent que je suis végétarien, ce qui, pour quiconque me connaît, est une notion ridicule. J'aime la viande... toutes les viandes, en fait, mais ce rôti de porc est l'une de mes préférées. En fait, mon amie Marjorie et moi avons préparé ce rôti un soir et nous l'avons tellement aimé que nous avons voulu le manger en entier. Quand il est bien cuit, il est aussi tendre que possible."

1?2 cuillère à café de cumin moulu

1?2 cuillère à café de cannelle moulue

1?2 cuillère à café de sel

1?4 cuillère à café de poivre noir moulu

1?4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

1,8 cuillère à café d'ail en poudre

1,8 cuillère à café de piment chipotle moulu

1 filet de porc (4,5 kg), débarrassé du gras visible

1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe d'ail haché

11?2 cuillères à café de sauce pimentée

• Préchauffer le four à 350 degrés F.Vaporiser légèrement une petite rôtissoire ou une poêle allant au four avec un spray d'huile d'olive. Mettre de côté.

• Dans un petit bol, combiner le cumin, la cannelle, le sel, le poivre noir, le piment de la Jamaïque, la poudre d'ail et le piment chipotle.

• Frottez le porc uniformément avec l'huile d'olive. Puis frottez uniformément avec le mélange d'épices jusqu'à ce qu'il soit enrobé. Couvrir sans serrer avec une pellicule plastique. Mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes.

• Pendant ce temps, dans un petit bol, combiner le miel, l'ail et la sauce au piment fort. Fouetter pour mélanger. Mettre de côté.

• Réglez une grande poêle antiadhésive sur un feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment chaude pour qu'un pschitt d'eau y grésille. Avec un gant de cuisine, retirez brièvement la poêle du feu pour la vaporiser légèrement d'huile d'olive en spray. Placez le porc dans la poêle. Faire cuire pendant 1 minute par côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bruni de tous les côtés.

• Transférer dans le moule préparé. À l'aide d'un pinceau à badigeonner, enduire uniformément le porc du mélange de miel réservé. Faire rôtir le filet au four de 16 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre atteigne 160 degrés F et que les jus soient clairs.

• Retirez du four. Couvrir le porc sans serrer avec du papier d'aluminium. Laisser reposer pendant 10 minutes. Transférer le porc sur une planche à découper. En tenant un couteau à un angle de 45 degrés, couper en fines tranches. Servir immédiatement.

Rendement : 4 portions

Par portion : 221 calories, 30 g de protéines, 10 g de glucides, 6 g de lipides (2 g saturés), 92 mg de cholestérol, moins de 1 g de fibres, 375 mg de sodium.

Quartiers de snacks de pizzas au poulet BBQ minces et croustillants

médecins membres de la clinique de perte de poids : Journal 1 portion comme 1 tranche de pain + 1 portion de viande maigre avec 1 cuillère à café de matières grasses + 2 onces de fromage faible en gras.

Dit Alexander : "Oui ! Vous pouvez manger de la pizza et manger sainement. Et vous n'avez pas à vous sentir coupable. Je sers toujours cette pizza lors de mes soirées Super Bowl et lorsque j'invite des amies pour des soirées télé. Mes amies ne tarissent pas d'éloges et jurent qu'il est impossible qu'elle soit pauvre en graisses. Cette recette est particulièrement bonne pour les enfants, aussi !"

1 tortilla de farine de blé entier, sans matières grasses à 96 % (8 pouces de diamètre)

2 cuillères à soupe de sauce barbecue (7 grammes de glucides ou moins pour 2 cuillères à soupe)

1?2 tasse (2 onces) de fromage cheddar léger 75 % Cabot finement râpé

2 à 3 tasses (3 onces) de poitrine de poulet grillée hachée

1?4 tasse d'oignon rouge émincé

11?2 cuillères à café de feuilles de coriandre fraîche hachées

• Préchauffez le four à 400 degrés F.

• Placez la tortilla sur une petite plaque à pâtisserie antiadhésive. Faire cuire au four pendant 4 à 5 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Si des bulles d'air se forment, les piquer avec une fourchette, puis presser l'air avec une spatule ou un gant de cuisine.

• Retirer la plaque du four. Garnir la tortilla uniformément en couches avec la sauce, le fromage, le poulet, l'oignon et la coriandre.

• Enfournez pendant 2 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Couper en 8 pointes. Servir immédiatement.

Note d'Alexander : " Il est essentiel que vous n'essayiez pas de faire une " croûte " de pizza à partir d'une tortilla à faible teneur en glucides. Elle va fumer et brûler, sans devenir croustillante. La plupart des sauces barbecue sont riches en sucre et en glucides. Je recherche toujours une sauce contenant 7 grammes ou moins de glucides par portion. Bien qu'il soit possible d'utiliser une sauce barbecue à faible teneur en glucides, je n'en ai pas trouvé une que j'apprécie. J'opte donc pour une sauce contenant moins de glucides plutôt que pour une sauce dite à faible teneur en glucides.

Rendement : 1 portion

Par portion : 381 calories, 45 g de protéines, 32 g de glucides, 9 g de lipides (3 g saturés), 78 mg de cholestérol, 3 g de fibres, 861 mg de sodium.

Recettes tirées de The Biggest Loser Cookbook (Rodale Books, 2006). Republié avec l'autorisation de l'auteur.