Le calcium : Buvez pour maigrir

Les produits laitiers stimulent le métabolisme et favorisent la perte de poids.

Revue par Brunilda Nazario, ?MD Du médecin Archives

Le rôle prépondérant du calcium est légendaire. En fait, le répertoire du calcium semble sans fin : il renforce les os et les dents et de nouvelles études suggèrent qu'il pourrait également prévenir le cancer du côlon, et même tenir à distance la vengeance de Montezuma.

Il est également prouvé que les régimes riches en calcium sont associés à des taux réduits de surpoids ou d'obésité.

"Au milieu de la vie, les femmes ont tendance à prendre un quart à un demi-livre par an, qu'elles le veuillent ou non, et tout cela va vers leur taille", explique le docteur Robert Heaney, expert de renommée internationale en biologie osseuse et en nutrition calcique à l'université Creighton du Nebraska.

"Nous avons constaté que les femmes qui consomment le plus de produits laitiers ont une prise de poids moyenne de zéro, et que celles qui consomment le moins de produits laitiers ont pris un kilo par an", explique Heaney au médecin.

Il y a un hic : Vous devez également réduire les calories pour perdre du poids. "Les produits laitiers ne vous aideront à perdre du poids que si vous avez réduit les calories. Si vous les ajoutez à ce que vous mangez tout le temps, cela ne fera pas une once de différence", explique Heaney.

La science

Michael Zemel, docteur en médecine, directeur de l'Institut de nutrition de l'Université du Tennessee à Knoxville, est en fait le héros de cette histoire.

Dans des études menées sur des souris et des hommes, Zemel et ses collègues ont été les premiers à montrer que le calcium stocké dans les cellules adipeuses joue un rôle crucial dans la régulation de la façon dont les graisses sont traitées et stockées par l'organisme. Plus il y a de calcium dans une cellule adipeuse, plus celle-ci brûle de graisses - et plus la perte de poids est importante, affirme Zemel.

La preuve par la souris :

Dans une étude, Zemel a utilisé des souris spécialement élevées pour être obèses. Il a nourri les souris avec un régime riche en graisses et en sucres pendant six semaines. Toutes ont vu leur taux de graisse corporelle augmenter de 27 %.

Il a ensuite soumis les souris à un régime hypocalorique et a donné du calcium à deux groupes d'entre elles.

Le calcium a fait une grande différence. Les souris qui n'ont pas reçu de calcium ont perdu 8% de leur graisse corporelle. Les souris ayant reçu des suppléments de calcium ont vu leur taux de graisse corporelle diminuer de 42 %.

Mais le calcium provenant de produits laitiers a donné les meilleurs résultats en matière de perte de poids. Les souris soumises à un régime moyennement laitier ont eu une diminution de 60 % de leur graisse corporelle, tandis que celles soumises à un régime riche en produits laitiers ont perdu 69 % de leur graisse corporelle.

Les preuves humaines :

Une étude portant sur 32 personnes obèses suivant un régime hypocalorique les a divisées en trois groupes : celles dont le régime était riche en produits laitiers, celles qui mangeaient peu de produits laitiers mais prenaient des suppléments de calcium, et celles dont le régime était pauvre en calcium et en produits laitiers. Après 24 semaines, tout le monde avait perdu beaucoup de graisse, mais ceux qui suivaient le régime riche en produits laitiers avaient perdu cinq kilos de plus.

Le tour de taille des consommateurs de produits laitiers a également diminué de plus d'un pouce et demi - les autres n'ont perdu qu'un quart de pouce environ. Il s'avère que le groupe des consommateurs de yaourts a surtout perdu de la graisse abdominale, rapporte Zemel. L'excès de graisse dans la zone abdominale est lié à un risque plus élevé de crise cardiaque et d'autres problèmes de santé.

Heaney a constaté "l'effet du calcium" dans cinq de ses propres études, portant sur près de 1 000 femmes sur une période de 20 ans. "Celles qui consommaient le plus de produits laitiers avaient une prise de poids moyenne de zéro. Celles dont la consommation de produits laitiers était la plus faible avaient une prise de poids moyenne d'une livre par an", explique-t-il au médecin.

Comment ça marche

Le calcium procure de petites augmentations de la thermogenèse, la température centrale du corps, explique Zemel. Cela peut stimuler le métabolisme, ce qui peut inciter notre corps à brûler les graisses.

Si votre objectif est de perdre du poids, consommez chaque jour trois portions de produits laitiers sans matières grasses ou à faible teneur en matières grasses, conseille-t-il.

Mais les cardiologues (spécialistes du cœur) risquent de ne pas apprécier ce conseil : Le lait entier est encore plus efficace dans le cadre d'un programme de perte de poids, affirme M. Heaney. "En fait, le lait entier a une valeur de satiété, ce qui fait que, naturellement, vous ne mangerez pas autant. Un régime riche en glucides vous laisse une sensation de faim en permanence."