Un médecin explique comment réduire les effets de l'alcool en donnant des conseils comme boire plus d'eau, éviter l'alcool bon marché, etc.
Même si vous avez raccroché votre toge il y a des années, vous pouvez toujours avoir l'impression de vous réveiller à Animal House après une nuit de beuverie. "L'alcool altère le jugement - ajoutez-y une foule d'amis qui ont eux aussi des facultés affaiblies, et votre comportement d'alcoolique peut être alimenté par ceux qui vous entourent", explique John Brick, PhD, directeur exécutif d'Intoxikon International, une entreprise de Yardley, Pa. qui donne des conseils sur les études sur l'alcool.
Il n'y a pas que les amis qui peuvent favoriser la gueule de bois. Des verres de la taille d'un aquarium, des remplissages généreux et des libations au goût de dessert sont autant d'éléments qui peuvent vous mettre sur la voie de la douleur le lendemain matin, même si vous aviez les meilleures intentions.
Que vous vous rendiez à un happy hour, à un mariage, à des vacances ou à une fête, voici des conseils d'experts sur la façon de siroter vos alcools sans qu'ils vous hantent le lendemain matin. "La gueule de bois n'est pas un signe de bonne santé", dit Brick.
Dans cette optique, aucun expert ne recommande de faire des excès, même s'il s'agit d'une occasion spéciale. Et la décision de boire s'accompagne de la responsabilité de trouver un conducteur désigné - ou un taxi - pour rester en sécurité. Mais lorsque la consommation d'alcool est dans vos plans, vous pouvez garder ces conseils à l'esprit.
1. Buvez plus ... De l'eau, c'est-à-dire
Pour chaque boisson alcoolisée que vous consommez, votre corps peut expulser jusqu'à quatre fois plus de liquide. L'effet diurétique de l'alcool et la déshydratation qu'il provoque contribuent à l'inconfort de la gueule de bois, explique Jim Woodford, PhD, chimiste judiciaire spécialisé dans les drogues et l'alcool.
C'est pourquoi Anthony Giglio, expert en vins à New York et auteur du Guide officiel du barman de M. Boston, associe chaque boisson alcoolisée à un verre d'eau. "Je bois au moins 250 ml [d'eau] sans glace pour m'assurer que je me calme et que je ne fais pas d'excès", explique-t-il au médecin.
Brick et Woodford sont tous deux d'accord pour dire que rester hydraté peut réduire les effets négatifs de l'alcool. "L'alcool déshydrate", dit Woodford. "Lorsque vous vous réveillez avec un mal de tête et une sensation générale de malaise, la déshydratation en est la cause." Ainsi, remplacer les liquides perdus par de l'eau permet de lutter contre la déshydratation et vous empêche de boire davantage d'alcool dans l'intervalle.
Je vous l'accorde, ce conseil n'est pas une recherche de prix Nobel, mais garder un pichet d'eau à votre table ou un verre d'eau à côté de votre vin peut vous faire sentir comme un génie le matin.
2. Frappez les rochers
Giglio a une autre stratégie pour lutter contre la gueule de bois : "Je commande des boissons qui sont sur les rochers", explique-t-il. "Lorsque la glace fond, la boisson est diluée et je la sirote lentement". Les boissons telles que les Manhattans et les cosmopolitans sont filtrées, de sorte qu'elles restent tout aussi puissantes au fil du temps.
Prendre son temps avec un verre est également payant. Votre corps absorbe l'alcool plus rapidement que vous ne le métabolisez. Plus vous buvez vite, plus les toxines contenues dans l'alcool passent de temps dans votre corps, affectant votre cerveau et d'autres tissus - et plus vous aurez mal le matin, dit Brick.
Le métabolisme dépend de plusieurs facteurs (sexe, poids, âge, santé), mais en général, la plupart des gens peuvent métaboliser environ un verre par heure. Donc, en le diluant avec de la glace ou de l'eau, vous augmenterez le temps entre les recharges et diminuerez vos chances d'avoir une gueule de bois.
3. Sautez les bulles
Des chercheurs de l'université de Manchester ont découvert que les mixers gazeux augmentent la vitesse d'absorption de l'alcool dans le sang. La théorie veut que ce soit le gaz contenu dans les bulles qui accélère le processus. Mélangez plutôt votre liqueur avec du jus de fruit ou de l'eau.
Si vous devez boire quelque chose de pétillant, alternez les boissons alcoolisées et non alcoolisées, suggère Kim Beto, sommelier et vice-président de Southern Wine & Spirits à San Francisco.
"Commandez une boisson qui ressemble à une boisson alcoolisée - du soda au gingembre dans un verre à champagne ou du Coca-Cola sans le rhum, par exemple", explique Mme Beto. La raison : vous avez toujours un verre dans la main et vous avez l'impression de boire une "vraie" boisson, mais vous ne faites pas le même mal.
4. Payez maintenant ou payez plus tard
L'adage " on en a pour son argent " est souvent le cas avec l'alcool. Des chercheurs ont découvert un lien entre la consommation de boissons alcoolisées et les congénères, les substances chimiques qui contribuent au goût, à l'odeur et à la couleur de l'alcool.
Dans cette étude, des personnes ont bu du bourbon ou de la vodka ayant la même teneur en alcool. Le lendemain, les deux groupes ont déclaré avoir la gueule de bois, mais les buveurs de bourbon ont déclaré se sentir beaucoup plus mal que le groupe de vodka. Les chercheurs attribuent cette différence aux congénères : le bourbon en contient 37 fois plus que la vodka.
En général, les alcools clairs ou légers contiennent moins de congénères que les boissons foncées, mais ce n'est pas une règle absolue. La meilleure règle à suivre, selon Woodford : Buvez les marques les plus chères. Les alcools les moins chers ont tendance à contenir des niveaux plus élevés de congénères que les versions plus chères, dit-il.
5. Mettez votre bouche au travail
"Avoir une conversation est un moyen facile de rythmer votre consommation d'alcool", dit Brick. Si vous discutez, vous ne vous empiffrez pas, donc vous ralentissez la vitesse à laquelle l'alcool atteint votre sang.
Mais l'un des meilleurs moyens d'occuper votre bouche et de réduire les chances d'avoir une gueule de bois : Mangez quelque chose. "Manger ralentit l'absorption de l'alcool, vous avez donc plus de temps pour métaboliser ce que vous buvez", explique Brick au médecin.
Que devez-vous manger ? "Les graisses et les glucides vont tapisser l'estomac et remplacer les sucres dont le corps a besoin comme carburant", explique Keri Glassman, RD, nutritionniste à New York. Les meilleures options sont les céréales complètes et les graisses polyinsaturées comme les acides gras oméga-3, que l'on trouve dans certains poissons - dont le saumon, le thon, le maquereau et les sardines - et certaines noix et graines (dont les noix et les graines de lin).
