Cette forme de thé vert en poudre peut se dissoudre dans du lait ou de l'eau ou ajouter du goût à des produits comme le yaourt ou les smoothies. Découvrez en quoi il est différent des autres types de thé, ses éventuels bienfaits pour la santé et bien d'autres choses encore dans ce diaporama pour médecins.
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C'est une forme de thé vert qui est apprécié en Chine et au Japon depuis des centaines d'années. Les feuilles sont transformées en une poudre beaucoup plus forte que le thé ordinaire, de sorte qu'une petite quantité peut être très utile.
Comment est-il fabriqué ?
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Environ 2 semaines avant la récolte, les agriculteurs construisent des structures autour des plantes pour les ombrager, les laissant presque dans l'obscurité. On pense que cela rend les feuilles plus douces, plus sucrées et plus lumineuses. Après la récolte, les feuilles de thé sont rapidement passées à la vapeur, puis séchées et placées dans des fours chauffés pendant une vingtaine de minutes. Les ouvriers enlèvent ensuite les tiges, les brindilles et les autres parties inutiles et broient les feuilles en poudre.
Le goût
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Bien qu'il soit fabriqué à partir de la même feuille, certaines personnes disent que le matcha est plus doux et plus crémeux que le thé vert ordinaire. Vous pouvez également remarquer une odeur et un goût d'herbe, surtout si vous utilisez beaucoup de poudre.
Avantages pour la santé
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Les antioxydants sont des substances présentes dans les aliments qui peuvent aider à protéger vos cellules contre les dommages. Certaines études montrent qu'en raison de son mode de fabrication, le matcha pourrait en contenir davantage que le thé vert en feuilles. Mais les chercheurs ne savent pas encore si cela signifie qu'il a plus de bénéfices pour la santé.
Réduction de la pression artérielle
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Les catéchines, un antioxydant contenu dans le matcha, peuvent y contribuer. Elles semblent particulièrement utiles si votre chiffre supérieur est de 130 ou plus, ce qui peut augmenter vos risques de maladie cardiaque, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, entre autres problèmes. ???
Réduire le cholestérol
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Les catéchines semblent également contribuer à réduire les taux de LDL (mauvais cholestérol) et de cholestérol total. C'est une bonne chose, car des taux élevés de ces substances peuvent entraîner des maladies cardiaques, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
Défense contre le cancer
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Les polyphénols et autres antioxydants contenus dans le matcha (ainsi que dans le thé vert en feuilles libres) peuvent contribuer à protéger vos cellules contre le cancer. Mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour que les médecins sachent si ces composés peuvent aider à prévenir ou à retarder la maladie. ?
Une meilleure santé dentaire
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Une tasse de thé matcha par jour pourrait aider à garder vos dents en bon état. Cela pourrait être dû au fait que quelque chose dans les feuilles aide à maintenir un niveau sain d'acide dans votre bouche. Ou bien le fluorure que la plante tire du sol. L'eau que tu utilises pour faire ton thé peut aussi contenir du fluor. ?
Restez vigilants
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Le matcha peut vous aider à rester éveillé et concentré lorsque vous en avez besoin. C'est en partie grâce à l'un de ses ingrédients les mieux étudiés : la caféine. Mais n'en abusez pas. Une trop grande quantité peut vous rendre nerveux et perturber votre sommeil.
Aide à l'inflammation
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Les antioxydants contenus dans le matcha, appelés polyphénols, pourraient atténuer les troubles causés par des maladies comme l'arthrite. Ils pourraient également ralentir la dégradation du cartilage (le tissu qui amortit vos articulations) que l'arthrite peut provoquer.
Thé Matcha
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Fouettez ensemble 2 à 4 onces d'eau presque bouillante avec 1 à 2 cuillères à café de poudre de matcha. Lorsque le mélange semble mousseux et bien mélangé, il est prêt à être bu. Ajoutez un peu plus d'eau si c'est trop fort à votre goût.
Matcha Latte
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Tout type de lait fonctionne : vache, chèvre, soja ou amande. Vous pouvez le réchauffer et même le faire mousser, et un peu de miel le sucrera si vous le souhaitez. Buvez-le chaud, ou versez-le sur de la glace pour un plaisir estival.
Ajoutez-le à votre smoothie
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Une ou deux cuillères à café devraient faire l'affaire. Plus que cela et vous risquez de vous sur-caféiner pour la journée. Essayez différents mélanges pour trouver celui qui fonctionne le mieux avec ce goût de matcha.
Saupoudrez-en les flocons d'avoine et les granolas.
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Ajoutez du matcha à votre petit-déjeuner préféré dans un bol. Si vous faites votre granola à la maison, cherchez des recettes qui utilisent la poudre, ou ajoutez simplement une cuillère à café ou deux à votre recette actuelle et voyez ce que vous en pensez.
Incorporez-la au yaourt
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Tamisez 2 cuillères à café de matcha dans une demi-tasse de yaourt grec et mélangez le tout. Ajoutez quelques fruits, des noix, des graines et un peu de miel pour une friandise saine.
