Lorsqu'il s'agit de santé cardiaque, la nourriture peut être votre meilleur remède. Voici les meilleurs aliments pour votre palpitant, ainsi que des conseils pour les cuisiner de manière savoureuse.
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Lorsque vous les ajoutez aux aliments au lieu du sel et de la graisse, vous faites un choix sain pour le cœur. Ils ajoutent de la saveur sans les mauvaises choses. Les épices et autres aliments sont des moyens délicieux de manger sain pour le cœur.
Haricots noirs
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Doux et tendres, les haricots noirs regorgent de nutriments bons pour le cœur. Les folates, les antioxydants et le magnésium peuvent contribuer à réduire la pression artérielle. Leurs fibres aident à contrôler les taux de cholestérol et de sucre dans le sang. Ajoutez des haricots pour renforcer les soupes et les salades.
Conseil de préparation
: Rincer les haricots en conserve pour enlever le surplus de sel.
Vin rouge et resvératrol
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Si vous buvez de l'alcool, un peu de vin rouge peut être un choix sain pour le cœur. Le resvératrol et les catéchines, deux antioxydants présents dans le vin rouge, peuvent protéger les parois des artères. L'alcool peut également augmenter le HDL, le bon cholestérol.
Conseil : l'excès d'alcool nuit au cœur. Ne prenez pas plus d'un verre par jour pour les femmes ou deux verres pour les hommes. Il est préférable d'en parler d'abord à votre médecin. L'alcool peut causer des problèmes aux personnes qui prennent de l'aspirine et d'autres médicaments.
Le saumon : Super aliment
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Aliment phare pour la santé cardiaque, il est riche en oméga-3. Les oméga-3 sont des graisses saines qui peuvent diminuer le risque de troubles du rythme cardiaque et réduire la pression artérielle. Ils peuvent également réduire les triglycérides et freiner l'inflammation. L'American Heart Association recommande de consommer deux portions de saumon ou d'autres poissons gras par semaine.
Conseil culinaire : Faites cuire le saumon dans du papier d'aluminium avec des herbes et des légumes. Ajoutez du saumon cuit supplémentaire dans les tacos au poisson et les salades.
Du thon pour les oméga-3
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Souvent moins cher que le saumon, le thon contient également des oméga-3. Le germon (thon blanc) contient plus d'oméga-3 que les autres variétés de thon. Essayez de faire griller un steak de thon avec de l'aneth et du citron. Vous pouvez également consommer ces autres sources d'oméga-3 : maquereau, hareng, truite de lac, sardines et anchois.
Conseil santé : Choisissez du thon conditionné dans de l'eau, et non dans de l'huile, pour qu'il reste bon pour le cœur.
Huile d'olive
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Cette huile est une graisse saine fabriquée à partir d'olives écrasées. Elle est riche en antioxydants bons pour le cœur. Ils peuvent protéger vos vaisseaux sanguins. Lorsque l'huile d'olive remplace les graisses saturées (comme le beurre), elle peut contribuer à réduire le taux de cholestérol. Essayez-la sur des salades et des légumes cuits, ou avec du pain.
Conseil de dégustation :
Pour une meilleure saveur, recherchez une huile pressée à froid et utilisez-la dans les 6 mois.
Noix
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Une petite poignée de noix par jour peut réduire votre taux de cholestérol. Elle peut également protéger contre l'inflammation des artères de votre cœur. Les noix regorgent d'oméga-3, de graisses saines appelées graisses monoinsaturées, de stérols végétaux et de fibres. Les bénéfices viennent lorsque les noix remplacent les mauvaises graisses, comme celles contenues dans les chips et les biscuits.
Conseil :
Essayez l'huile de noix dans les vinaigrettes.
Amandes
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Les amandes effilées se marient bien avec les légumes, le poisson, le poulet et les desserts. Elles contiennent ?des stérols végétaux, des fibres et des graisses bonnes pour le cœur. Les amandes peuvent contribuer à réduire le "mauvais" cholestérol LDL. Prenez-en une petite poignée par jour.
Conseil de dégustation :
Faites-les griller pour renforcer leur saveur crémeuse et douce.
Edamame
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Vous les avez peut-être déjà vus en entrée dans un restaurant asiatique. Edamame est le mot japonais pour désigner les graines de soja. Les protéines de soja peuvent aider à réduire le taux de cholestérol ? Une tasse d'edamame contient également 8 grammes de fibres bonnes pour le cœur. Pour obtenir autant de fibres avec du pain de blé entier, il faudrait manger environ quatre tranches.
Conseil :
Prenez des edamames congelés, faites-les bouillir, puis servez-les chauds dans leur cosse. Faire sortir les délicieux haricots de la gousse coriace constitue une collation satisfaisante.
Tofu
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Mangez du tofu et vous obtiendrez une excellente forme de protéines de soja végétariennes avec des minéraux bons pour le cœur, des fibres et des graisses polyinsaturées. Il peut prendre le goût des épices ou des sauces que vous utilisez pour le cuisiner.
Conseils : ?
Hachez le tofu ferme, faites-le mariner, puis faites-le griller ou sauter, en y allant doucement avec l'huile. Ajoutez du tofu aux soupes pour obtenir des protéines avec peu de matières grasses ajoutées.
Patates douces
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Troquez les pommes de terre blanches contre les patates douces. Avec un indice glycémique inférieur à celui des pommes de terre blanches, ces patates ne provoqueront pas de pic rapide de glycémie. Elles contiennent également des fibres, de la vitamine A et du lycopène.
Conseil de dégustation :
Boostez leur douceur naturelle avec un saupoudrage de cannelle et de jus de citron vert au lieu de garnitures sucrées.
Oranges
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Douces et juteuses, les oranges contiennent de la pectine, une fibre qui combat le cholestérol. Elles contiennent également du potassium, qui aide à contrôler la pression artérielle. Dans une étude, 2 tasses de JO par jour ont renforcé la santé des vaisseaux sanguins. Cela a également permis de réduire la pression artérielle chez les hommes.
Conseil nutritionnel :
Une orange moyenne contient environ 62 calories et 3 grammes de fibres.
Bette à carde
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Ce légume à feuilles vert foncé est riche en potassium et en magnésium. Ces minéraux aident à contrôler la pression artérielle. La bette à carde contient également des fibres bonnes pour le cœur, de la vitamine A et les antioxydants lutéine et zéaxanthine. Essayez de la servir avec des viandes grillées ou comme lit pour le poisson.
Conseil de préparation :
Faites-le sauter avec de l'huile d'olive et de l'ail jusqu'à ce qu'il soit flétri. Assaisonnez avec des herbes et du poivre.
Barley
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Essayez cette céréale complète au goût de noisette à la place du riz. Vous pouvez également faire mijoter l'orge dans des soupes et des ragoûts. Les fibres contenues dans l'orge peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol. Elles peuvent également réduire le taux de sucre dans le sang.
Conseil :
Apprenez à connaître votre orge. L'orge mondée ou à grains entiers est la plus nutritive. Les gruaux d'orge sont grillés et moulus. Ils constituent une bonne céréale ou un plat d'accompagnement. L'orge perlé est rapide, mais une grande partie des fibres bonnes pour le cœur a été retirée.
Gruau d'avoine
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Un bol chaud de flocons d'avoine vous rassasie pendant des heures, combat les crises de grignotage et aide à maintenir le taux de sucre dans le sang stable au fil du temps -- ce qui le rend utile pour les personnes atteintes de diabète, également. Les fibres d'avoine peuvent aider votre cœur en réduisant le mauvais cholestérol (LDL). Les meilleurs résultats sont obtenus en utilisant de l'avoine coupée en acier ou cuite lentement.
Conseil pour la cuisson :
Vous préparez des crêpes, des muffins ou d'autres produits de boulangerie ? Remplacez un tiers de la farine par de l'avoine.
Graine de lin
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Cette graine brillante, de couleur miel, possède trois atouts pour votre cœur : des fibres, des composés phytochimiques appelés lignanes et des acides gras oméga-3.
Conseil :
?broyer les graines de lin pour une meilleure nutrition. Ajoutez-les aux céréales, aux produits de boulangerie, aux yaourts ou à la moutarde dans un sandwich.
Yogourt faible en gras
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Lorsque vous pensez aux aliments laitiers, vous vous dites probablement : c'est bon pour mes os ! Ces aliments peuvent aussi aider à contrôler l'hypertension artérielle. Le yaourt est riche en calcium et en potassium. Pour vraiment booster le calcium et minimiser les graisses, choisissez des variétés à faible teneur en matières grasses.
Aliments enrichis en stérols
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Certaines margarines, certains laits de soja, certains laits d'amande et certains jus d'orange sont additionnés de stérols et de stanols qui combattent le cholestérol... Ces extraits de plantes empêchent votre intestin d'absorber le cholestérol. Ils peuvent réduire le taux de LDL de 10 % sans toucher au bon cholestérol.
Cerises
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Cerises douces, cerises acides, cerises séchées et jus de cerises... ils sont tous bons. Elles contiennent toutes des antioxydants appelés anthocyanines. Ils sont censés aider à protéger les vaisseaux sanguins.
Obtenez plus :
Saupoudrez les cerises séchées dans les céréales, la pâte à muffins, les salades vertes et le riz sauvage.
Myrtilles
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Les myrtilles sont tout simplement géniales en matière de nutrition... Elles contiennent des anthocyanines, ces antioxydants qui aident les vaisseaux sanguins. Ces antioxydants donnent aux baies leur couleur bleu foncé. Les myrtilles contiennent également des fibres et plus d'une poignée d'autres nutriments intéressants. Ajoutez des myrtilles fraîches ou séchées aux céréales, aux crêpes ou au yaourt.
Idée de dessert :
Réduisez une fournée en purée pour obtenir une sauce sucrée que vous pourrez utiliser comme trempette ou pour arroser d'autres friandises sucrées.
Feuilles vertes foncées
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Vos parents avaient raison quand ils vous ont dit de manger vos légumes verts. Ils sont pleins de vitamines et de minéraux. Ils sont également riches en nitrates, une substance qui aide à ouvrir les vaisseaux sanguins pour que le sang riche en oxygène puisse atteindre votre cœur. Vous les trouverez dans des légumes comme :
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Laitue
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Epinards
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Bok Choy
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Feuilles de moutarde
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Roquette
Conseil de service : Faites ressortir la saveur des légumes verts en les ajoutant à un sauté, en les faisant sauter avec de l'huile d'olive ou en les faisant rôtir avec de l'ail. ?
