Certains types de graisses sont meilleurs pour votre cœur que d'autres. Découvrez ce qu'ils sont et quelle quantité est suffisante.
La première chose à savoir sur les bonnes et les mauvaises graisses est que ces termes sont délicats.
Je n'aime pas dire bonnes graisses ou mauvaises graisses parce que les gens se perçoivent souvent comme bons s'ils mangent de bonnes graisses et mauvais s'ils mangent de mauvaises graisses. Cela peut contribuer à une mentalité de culpabilité et de honte liée aux régimes, explique Jessica Bennett, diététicienne clinique au Vanderbilt University Medical Center. Certaines graisses sont saines et d'autres le sont moins.
Les graisses moins saines augmentent votre taux de cholestérol moins sain (LDL). Cela peut provoquer des problèmes dans vos artères et entraîner des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
Les graisses saines sont un élément important de votre alimentation quotidienne. Votre corps en a besoin pour l'énergie, la santé du cerveau, la croissance cellulaire, la protection des organes, la production d'hormones et pour vous garder au chaud. Les graisses vous aident également à absorber certains nutriments et vous permettent de rester rassasié plus longtemps.
Saines : Les graisses insaturées
Il existe deux types de graisses insaturées : les monoinsaturées et les polyinsaturées. Les graisses insaturées sont liquides à température ambiante.
Les graisses insaturées comprennent les acides gras oméga-3 et les acides gras oméga-6. Ce sont tous deux des acides gras essentiels, ce qui signifie que votre organisme ne peut pas les fabriquer et que vous devez les obtenir par le biais de votre alimentation.
Leur effet sur la santé cardiaque : Les graisses insaturées contribuent à améliorer le taux de cholestérol lorsqu'elles sont utilisées à la place des graisses saturées. Les acides gras oméga-3 ont été étudiés pour un large éventail de bienfaits pour la santé. En ce qui concerne le cœur, ils peuvent contribuer à réduire les triglycérides (un type de graisse dans le sang), à diminuer l'hypertension artérielle et à prévenir l'insuffisance cardiaque congestive chez les personnes âgées. De nombreuses études montrent que le risque de maladie cardiaque est plus faible chez les personnes qui consomment régulièrement des poissons riches en oméga-3 dans le cadre d'une alimentation saine.
Quelle quantité ? Toutes les graisses contiennent 9 calories par gramme. Entre 8 et 10 % de vos calories quotidiennes devraient provenir de graisses insaturées. Utilisez-les avec parcimonie : Même si l'huile d'olive est meilleure pour la santé que le beurre, elle contient quand même beaucoup de calories. Utilisez un flacon pulvérisateur plutôt qu'un bec verseur. L'American Heart Association recommande de consommer deux portions de poisson riche en oméga-3 (comme le saumon, le maquereau, le hareng, les sardines et le thon germon) par semaine. Une portion correspond à 3,5 onces de poisson cuit. Il existe également des sources végétales d'acides gras oméga-3, notamment les graines de lin, les graines de chia et les noix. Certains produits sont également enrichis en oméga-3.
