Recette du saumon assaisonné avec une sauce au citron et aux câpres : Recettes de poisson, fruits de mer sur docteur

Recette de saumon assaisonné avec une sauce aux câpres et au citron : Trouvez des recettes plus légères et plus saines sur docteur.

Saumon assaisonné à la sauce câpre au citron

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Recette du médecin

• Temps de préparation

  5 minutes

• Temps de cuisson

  10 minutes

• Temps total

  15 minutes

résumé de la recette

• Sans gluten

• Faible en calories

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en sodium

• Haute teneur en protéines

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

• Calories 257

• Protéines 23,9 g

• Glucides 5.1 g

• Fibres alimentaires 0,2 g

• Matières grasses 15,1 g

• Graisse saturée 3.4 g

• Cholestérol 64,2 mg

• Sodium 243 mg

• Calories provenant des matières grasses 53

• Sucres 0.2 g

• Calcium 50,1 mg

• Fer 0,5 mg

• Potassium 455 mg

• Vitamine A 140 IU

• Vitamine C 6 mg

Lorsque je veux préparer du saumon rapidement, c’est l’une des recettes que j’ai tendance à saisir. Il faut cinq minutes pour la préparer et dix minutes pour faire griller le saumon ! Et c’est délicieux — on ne peut pas faire mieux que ça.

Instructions

Préchauffez le gril. Tapisser de papier d’aluminium un moule rond ou un plat de 9 pouces. Enduire la feuille d’aluminium d’un aérosol de cuisson au canola.

Rincez et séchez bien le filet de saumon. Placez le saumon côté peau vers le bas dans le moule préparé.

Enduisez le dessus du filet de saumon (côté chair) d’un spray de cuisson au canola.

Saupoudrer uniformément le sel et le poivre sur le dessus du saumon. Puis saupoudrer uniformément la poudre d’ail et l’aneth sur le dessus du saumon. Placez sous le gril (à environ 6 pouces de la chaleur) pendant cinq minutes. Retournez le saumon (côté peau vers le haut maintenant) et faites-le griller cinq minutes de plus. Vérifiez la partie la plus épaisse du saumon pour savoir s’il est cuit.

Peler la peau (elle se détache facilement) et la jeter. Servir le saumon côté assaisonné (verser à la cuillère les jus et les assaisonnements du fond de la poêle sur le dessus du saumon).

Pendant que le saumon est en train de griller, ajouter la crème aigre, les câpres et le jus de citron (le zeste de citron, si désiré) dans un petit robot culinaire et pulser environ cinq secondes pour bien mélanger. Si vous n’avez pas de robot culinaire, hachez finement les câpres et mélangez bien les câpres, le jus de citron et la crème sure dans un petit bol de service.