Salade de chou frisé, de carottes et de pommes

Salade de chou frisé, de carottes et de pommes

Salade de chou frisé, carotte et pomme

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  30 minutes

• Temps total

  30 minutes

les points forts de la recette

• Vegan

• Végétarien

• Sans gluten

Informations nutritionnelles

Donne : 12 portions

Taille de la portion : 1 1/4 tasse

• Calories 95

• Glucides 13 g

• Fibres alimentaires 3 g

• Lipides 4 g

• Graisse saturée 1 g

• Mono-graisse 3 g

• Protéines 3 g

• Cholestérol 0 mg

• Sodium 175 mg

• Sucres 5 g

• Potassium 421 mg

Le chou vert émeraude lacinato est la star de cette salade de chou frisé saine, mélangée à une vinaigrette facile à base d’érable, de moutarde et de cidre de pomme et constellée de pommes croquantes. Mélangez ou massez le chou frisé avec la vinaigrette environ 30 minutes avant de le servir. Les robustes feuilles de chou frisé ne se flétriront pas à cause de la vinaigrette et auront un goût encore meilleur après avoir été marinées dedans.

Instructions

Pour préparer la vinaigrette : Réduire en purée l’échalote, le vinaigre, l’huile, le cidre, la moutarde, le sirop d’érable, le sel et le poivre dans un mélangeur ou un mini robot culinaire jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

Préparer la salade : Mélanger le chou frisé, les pommes, les carottes, les radis et le persil dans un grand bol. Arroser de la vinaigrette ; remuer pour enrober.