Ragoût de poulet avec navets et champignons
Ragoût de poulet avec navets et champignons
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps de cuisson
25 min
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Temps total
45 minutes
les points forts de la recette
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions
Taille de la portion : environ 1 1/3 tasse
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Calories 239
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Glucides 17 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Lipides 7 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 4 g
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Protéines 24 g
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Cholestérol 52 mg
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Sodium 581 mg
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Sucres 4 g
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Potassium 787 mg
Dans cette recette de ragoût de poulet sain, nous gagnons du temps de préparation en utilisant des champignons prétranchés et du chou frisé pré-coupé (que l'on trouve près des légumes verts frais emballés). Si vous n'aimez pas les navets, les pommes de terre sont une substitution facile.
Instructions
Couper le poulet en morceaux de 1 pouce et saupoudrer de 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre chacun.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un four hollandais à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et faire cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, de 3 à 4 minutes. Transférer dans une assiette.
Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans la marmite. Ajouter les navets, les champignons, l'oignon et l'ail et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit mou, de 3 à 5 minutes. Ajouter le vin et faire cuire, en remuant, pendant 1 minute. Incorporer le chou frisé, le bouillon et le romarin. Remettre le poulet et les jus accumulés dans la marmite ; porter à ébullition. Réduire le feu pour maintenir un frémissement, couvrir et cuire, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que les navets soient tendres, environ 10 minutes.
Pendant ce temps, mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol. Incorporer le mélange au ragoût et faire cuire jusqu'à épaississement, environ 3 minutes. Retirer du feu et assaisonner le ragoût avec le 1/4 de cuillère à café de sel restant.
Conseils
Veillez à bien éplucher les navets pour enlever toute la peau épaisse avant la cuisson. Pour les éplucher, coupez une extrémité pour créer une surface plane afin de pouvoir le maintenir stable sur la planche à découper. Suivez le contour du légume avec votre couteau pour enlever la peau. Ou, si vous utilisez un éplucheur à légumes, pelez autour de la racine environ trois fois pour enlever toute la peau fibreuse.
