Purée de pommes de terre à la ciboulette et au babeurre
Purée de pommes de terre à la ciboulette et au babeurre
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps de cuisson
20 min
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Temps total
40 minutes
les points forts de la recette
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Végétarien
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 8 portions
Taille de la portion : environ 3/4 de tasse
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Calories 151
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Glucides 34 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Lipides 0 g
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Graisse saturée 0 g
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Mono-graisse 0 g
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Protéines 4 g
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Cholestérol 1 mg
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Sodium 260 mg
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Sucres 3 g
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Potassium 581 mg
Dans cette recette de purée de pommes de terre saine, on aromatise la purée avec du babeurre acidulé et de la ciboulette fraîche ciselée à la place du beurre.
Instructions
Peler les pommes de terre, si désiré, et les couper en morceaux de 2 pouces. Placer les pommes de terre et le sel dans une grande casserole épaisse. Ajouter de l'eau froide pour couvrir de 2 pouces. Porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter, couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres, de 10 à 15 minutes. Bien égoutter.
Transférer les pommes de terre dans un grand bol. Les écraser à l'aide d'un presse-purée, d'un batteur électrique à main ou en les passant au presse-purée.
Incorporer le babeurre, la ciboulette et le poivre aux pommes de terre.
Conseils
À préparer à l'avance : Transférer dans une mijoteuse, couvrir et garder sur le réglage chaud jusqu'à 2 heures.
