Recette de haricots blancs crémeux du docteur
Haricots blancs crémeux
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
15 minutes
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Temps total
2 heures
les points forts de la recette
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Faible teneur en calories
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Riche en fibres
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Sans gluten
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Ami des enfants
Informations nutritionnelles
Donne : 12 portions, 1/2 tasse chacune
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Calories 148
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Lipides 2 g
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Graisse saturée 0 g
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Mono-graisse 1 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 25 g
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Fibres alimentaires 6 g
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Protéines 10 g
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Sodium 192 mg
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Sucres 1 g
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Potassium 597 mg
Ces savoureux haricots blancs - parfumés à l'ail, au thym et au laurier - sont l'accompagnement idéal du gigot d'agneau rôti ou de toute autre viande à cuisson lente.
Instructions
Placez les haricots dans un bol et ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir. Faites-les tremper toute la nuit. (Vous pouvez aussi utiliser notre méthode de trempage rapide ; voir le conseil).
Faites chauffer l'huile dans un four hollandais à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit translucide, de 3 à 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit odorant, environ 45 secondes. Ajouter le bouillon, l'eau, le thym et la feuille de laurier. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Ajouter les haricots égouttés ; porter à nouveau à ébullition. Réduire le feu pour maintenir un léger frémissement. Assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de poivre. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient très tendres, de 1 1/4 à 2 1/2 heures, selon le type de haricots. Assaisonner avec plus de poivre, si désiré. Servir chaud.
Conseils
Conseil : Pour faire tremper les haricots selon la méthode de trempage rapide, les placer dans une grande casserole avec suffisamment d'eau froide pour les recouvrir de 5 cm. Portez à ébullition. Laissez bouillir pendant 2 minutes. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer pendant 1 heure.
