Compote de prunes et de pommes avec crème anglaise à la vanille recette du docteur.
Compote de prunes et de pommes avec une crème anglaise à la vanille.
Social Share Bar Pin
Recette de médecin de EatingWell.com
-
Temps de préparation
20 minutes
-
Temps total
1 heure
résumé de la recette
-
Faible teneur en sodium
-
Faible taux de cholestérol
-
Faible teneur en graisses saturées
-
Faible teneur en calories
-
Sans gluten
-
Ami des enfants
Informations nutritionnelles
Donne : 12 portions, 1/2 tasse chacune
-
Calories 116
-
Lipides 1 g
-
Graisse saturée 0 g
-
Mono-graisse 0 g
-
Cholestérol 37 mg
-
Glucides 25 g
-
Fibres alimentaires 2 g
-
Protéines 3 g
-
Sodium 37 mg
-
Sucres 22 g
-
Potassium 201 mg
Jennifer Sanders, de Cambridge, en Ontario, a imaginé cette combinaison gagnante de prunes et de pommes, qu'elle fait mijoter en compote et accompagne d'une sauce custard légère et réconfortante.
Instructions
Pour préparer la compote : Combiner les prunes, le cidre, 1/4 de tasse de sucre (ou de sucralose granulé) et la cannelle dans une casserole moyenne ; porter à ébullition à feu moyen. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les prunes soient tendres et se défassent, environ 5 minutes. Retirer du feu. Peler et râper les pommes. Incorporer les pommes râpées aux prunes. Versez la compote dans un grand bol et mettez-la au réfrigérateur.
?
Pour préparer la crème pâtissière : Chauffer 1 tasse de lait dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fumant ; ne pas faire bouillir. Mélanger 1/4 de tasse de sucre (ou de sucralose granulé), la fécule de maïs et le sel dans un bol moyen. Ajouter les œufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer la 1/2 tasse de lait froid restante en fouettant. Ajouter le lait chauffé au mélange d'oeufs, en fouettant constamment. Remettre le mélange dans la casserole et faire cuire à feu doux, en fouettant constamment, jusqu'à épaississement, environ 3 minutes. Retirer du feu et incorporer la vanille en fouettant. Transférer la crème pâtissière dans un bol propre et laisser refroidir légèrement ou réfrigérer jusqu'à refroidissement.
?
Pour servir, répartir la crème pâtissière dans des plats à dessert et garnir chacun d'eux de compote.
Conseils
Note sur les ingrédients : dans la Cuisine d'essai EatingWell, le sucralose est le seul édulcorant alternatif que nous testons lorsque l'option nous semble appropriée. Pour les recettes sans cuisson, nous utilisons du sucralose granulé (en boîte, pas en sachet). Pour les recettes de pâtisserie, nous utilisons un mélange de sucre et de sucralose granulé. Ce dernier peut être substitué dans les recettes pour réduire les calories tout en conservant certaines des propriétés boulangères du sucre. Si vous préparez un mélange composé pour moitié de sucre et pour moitié de sucralose granulé, remplacez ce mélange maison tasse pour tasse. Lorsque vous choisissez un édulcorant à faible teneur en calories ou sans calories, assurez-vous de vérifier l'étiquette pour vous assurer qu'il convient à l'usage que vous voulez en faire.
