Recette de purée de courge d'hiver rôtie du docteur.
Purée de courge d'hiver rôtie
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
10 minutes
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Temps total
55 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
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Ami des enfants
Informations nutritionnelles
Donne : environ 2 tasses de purée
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Calories 77
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Lipides 0 g
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Graisse saturée 0 g
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Mono-graisse 0 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 20 g
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Fibres alimentaires 6 g
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Protéines 2 g
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Sodium 8 mg
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Sucres 4 g
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Potassium 547 mg
Essayez cette purée rôtie comme garniture de raviolis ou comme simple plat d'accompagnement.
Instructions
Préchauffez le four à 400F. Badigeonner une plaque à pâtisserie à rebord d'huile.
Couper la courge en deux et gratter les graines et les membranes. Placer la courge, côté coupé vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée. Faire cuire jusqu'à ce que la courge soit molle, de 35 à 45 minutes pour la courge buttercup ou acorn, de 40 à 50 minutes pour la butternut. Laisser refroidir légèrement.
Placez la chair de la courge dans un robot culinaire. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Pour une texture plus grumeleuse, écraser la courge avec un presse-purée.
Conseils
Options de courge : Les courges d'hiver fraîches peuvent être difficiles à peler et à couper. Pour ramollir légèrement la peau, percez la courge à plusieurs endroits avec une fourchette. Faites-la cuire au four à micro-ondes à puissance élevée pendant 45 à 60 secondes, juste assez longtemps pour cuire légèrement la peau à la vapeur, sans cuire la chair. Plus facile encore, achetez des courges déjà pelées en saison ou des purées de courges surgelées.
