Recette de parfaits aux fraises et à la crème du docteur.
Parfaits aux fraises et à la crème
Social Share Bar Pin
Recette du médecin de EatingWell.com
-
Temps de préparation
25 minutes
-
Temps total
3 heures 30 minutes
les points forts de la recette
-
Faible teneur en sodium
-
Faible taux de cholestérol
-
Faible teneur en graisses saturées
-
Faible teneur en calories
-
Sans gluten
-
Ami des enfants
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions, environ 1 tasse chacune
-
Calories 186
-
Lipides 2 g
-
Graisse saturée 1 g
-
Mono-graisse 1 g
-
Cholestérol 41 mg
-
Glucides 36 g
-
Fibres alimentaires 2 g
-
Protéines 6 g
-
Sodium 67 mg
-
Sucres 28 g
-
Potassium 352 mg
Pour célébrer les fraises fraîches du printemps, notre cuisine test a dynamisé le pudding au tapioca à l'ancienne. Broyer le tapioca dans un mixeur rend la texture plus crémeuse, le sirop d'érable ajoute une douceur de saison et la crème fouettée donne à ces parfaits aériens une finition luxueuse.
Instructions
Broyez le tapioca dans un blender ou un moulin à café jusqu'à obtenir une poudre granuleuse fine.
Fouetter le lait (ou le lait de soja), le sirop d'érable, l'œuf et le tapioca dans une petite casserole épaisse. Cuire à feu moyen-élevé, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange arrive à pleine ébullition. Retirer du feu, incorporer la vanille et transférer dans un bol moyen. Placez une pellicule plastique directement sur la surface. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 3 heures ou toute la nuit.
Fouetter la crème à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet dans un bol réfrigéré jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer la crème fouettée au mélange de tapioca à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
Déposez 1/4 de tasse de fraises dans chacun des six verres à parfait ou verres à vin de 8 onces. Recouvrez chacun d'un tiers de tasse de crème de tapioca. Répétez avec une autre couche de fraises et de crème de tapioca. Garnir avec les baies restantes et un brin de menthe.
?
