Gratin d’amandes et de baies mélangées

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  10 minutes

• Temps total

  1 heure

résumé de la recette

• Faible teneur en sodium

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en graisses saturées

• Haute teneur en fibres

• Faible en calories

Informations nutritionnelles

Donne : 6 portions

• Calories 196

• Lipides 7 g

• Graisse saturée 2 g

• Mono-graisse 3 g

• Cholestérol 40 mg

• Glucides 30 g

• Fibres alimentaires 4 g

• Protéines 5 g

• Sodium 50 mg

• Sucres 23 g

• Potassium 167 mg

Comme c’est simple et délicieux, des baies nappées d’une riche crème anglaise et cuites dans un gratin croustillant pour le dessert (ou le petit déjeuner). Personne ne devinera jamais que vous avez remplacé une grande partie du beurre de la crème d’amande traditionnelle par du tofu.

Instructions

Préchauffer le four à 400F. Enduire un plat à gratin de 1 pinte ou un moule à tarte de 9 pouces d’un aérosol de cuisson.

Répartir les amandes dans un moule peu profond et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées, de 4 à 6 minutes. Laisser refroidir.

Placez le sucre (ou Splenda), la farine, le sel et les amandes dans un robot culinaire ; traitez-les jusqu’à ce qu’elles soient finement broyées. Ajouter l’œuf, le tofu, le beurre et l’extrait d’amande ; passer au robot jusqu’à consistance lisse.

Répartir uniformément les baies dans le plat à gratin préparé. Racler le mélange d’amandes sur le dessus, en l’étalant uniformément.

Faites cuire le gratin jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et pris, de 40 à 50 minutes. Laissez refroidir pendant au moins 20 minutes. Saupoudrer de sucre glace et servir chaud.