Poivrons farcis au thon

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  35 minutes

• Temps total

  35 minutes

résumé de la recette

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Faible teneur en graisse

• Faible taux de graisses saturées

• Faible taux de cholestérol

Informations nutritionnelles

Donne : environ 2 douzaines de poivrons farcis.

Taille de la portion : 1 poivron farci

• Calories 39

• Lipides 2 g

• Graisse saturée 0 g

• Mono-graisse 1 g

• Cholestérol 7 mg

• Glucides 2 g

• Fibres alimentaires 1 g

• Protéines 4 g

• Sodium 298 mg

• Sucres 2 g

• Potassium 6 mg

Ces poivrons farcis au thon sont omniprésents dans les épiceries fines de Suse, en Italie.

Instructions

Sélectionnez 24 poivrons entiers. (Réfrigérer les poivrons restants dans un bocal, avec de la saumure pour couvrir, pour une autre utilisation). Couper et jeter les tiges des poivrons. Retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère (une cuillère à mesurer fonctionne bien). Rincez les poivrons pour enlever les graines résiduelles, et mettez-les dans une passoire pour les égoutter.

Combiner le thon, le jus de citron, l’huile, les câpres et les anchois (si vous en utilisez) dans un bol moyen.

Remplir chaque poivron d’environ 1 cuillère à café du mélange de thon et les placer sur un plat de service. (Selon la taille des poivrons, il se peut que vous ne remplissiez pas les 24.) Passez un peu de poivre sur les poivrons farcis.

Porter le vinaigre à ébullition dans une toute petite casserole et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux et soit réduit à environ 2 cuillères à café, de 3 à 3 1/2 minutes. Verser le sirop en filet sur les poivrons.