Soupe aux baies et au vin

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Recette de médecin

les points forts de la recette

• Faible teneur en calories

• Faible en cholestérol

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en sodium

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

Taille de la portion : 2 1/2 tasses (la valeur nutritionnelle est basée sur la taille de la portion).

• Calories 140

• Protéines 0.8 g

• Glucides 32,3 g

• Fibres alimentaires 3,5 g

• Lipides 0,5 g

• Graisse saturée 0 g

• Cholestérol 0 mg

• Sodium 4,2 mg

• Calories provenant des matières grasses 3

• Sucres 24.7 g

• Calcium 34.4 mg

• Fer 0,8 mg

• Potassium 176 mg

• Vitamine A 31,4 UI

• Vitamine C 61,1 mg

Légèrement acidulée, rafraîchissante et simple à préparer, cette soupe cramoisie est une façon élégante de déguster des baies. Servez-la chaude ou froide pour le dessert ou en entrée. Elle se conserve jusqu’à 2 jours dans un récipient couvert au réfrigérateur.

Instructions

Combiner tous les ingrédients, sauf le vin et les tranches de citron, dans une casserole moyenne ; porter à ébullition à feu moyen-élevé. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu’à ce que le mélange soit chaud.

Retirer et jeter le bâton de cannelle et incorporer le vin ou le jus de raisin.

Servez immédiatement. Ou réfrigérez dans un contenant couvert jusqu’à ce qu’il soit refroidi, au moins 4 heures, avant de servir. Garnir chaque portion d’une tranche de citron.