Penne à la sauce tomate épicée (Penne allarrabbiata)

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  10 minutes

• Temps de cuisson

  20 minutes

• Temps total

  30 minutes

extraits de recettes

• Végétarien

• Faible teneur en sodium

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en graisses saturées

• Haute teneur en fibres

• Faible en calories

Informations nutritionnelles

Donne : 6 portions

• Calories 315

• Lipides 4 g

• Graisse saturée 2 g

• Mono-graisse 2 g

• Cholestérol 8 mg

• Glucides 59 g

• Fibres alimentaires 7 g

• Protéines 10 g

• Sodium 256 mg

• Sucres 2 g

• Potassium 21 mg

Le niveau de chaleur de cette sauce tomate épicée peut être ajusté à votre goût. Ce plat de pâtes rapide se prépare en 30 minutes.

Instructions

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tout juste tendres, de 8 à 10 minutes ou selon les instructions de l’emballage.

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Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu doux. Ajouter l’ail et le poivron rouge écrasé ; cuire, en remuant, jusqu’à ce que l’ail soit doré, environ 1 minute. Ajouter les tomates, en les écrasant grossièrement avec le dos d’une cuillère en bois. Porter à frémissement à feu doux et cuire jusqu’à ce que le mélange soit légèrement réduit, environ 5 minutes.

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Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et remettez-les dans la marmite. Incorporer la sauce et placer la marmite à feu vif. Remuez jusqu’à ce que le mélange grésille. Retirer du feu. Ajouter le fromage et le persil ; bien mélanger. Goûter et ajuster les assaisonnements ; servir immédiatement.