Vous ne savez plus quoi penser des étiquettes des aliments et du tableau de la valeur nutritive sur les aliments emballés ? Obtenez les réponses à vos questions ici.
Que signifie le pourcentage de la valeur quotidienne ?
Cela vous indique le pourcentage de nutriments contenus dans l’aliment, sur la base de l’obtention de 2 000 calories par jour et des besoins quotidiens en la matière.
Pour faire les meilleurs choix :
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Choisissez des aliments ayant 5 % à 10 % de valeur quotidienne ou moins en nutriments dont nous avons tendance à abuser : graisses saturées, cholestérol et sodium.
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Choisissez des aliments contenant 20 % de la valeur quotidienne ou plus en nutriments dont nous avons tendance à manquer : fibres, calcium, potassium, vitamines A, C et E, et pour certaines personnes, protéines.
Et si j’ai besoin de plus, ou de moins, de 2 000 calories par jour ?
Regardez les calories par portion pour avoir une idée de la façon dont l’aliment correspond à vos besoins pour la journée. Par portion, les aliments les plus sains sont faibles à modérés en calories mais riches en nutriments.
Par exemple, si vous suivez un régime de 1 600 calories, un aliment contenant 400 calories par portion absorbera 25 % de vos calories quotidiennes. Cela n’en vaut peut-être pas la peine. Mais si vous êtes un athlète qui essaie de manger 3 000 calories par jour, cela peut être un bon choix.
Le calcium des aliments enrichis est-il aussi bon que les sources naturelles comme les produits laitiers ?
Les lignes directrices diététiques américaines recommandent environ 3 portions par jour (selon l’âge) de produits laitiers faibles en matières grasses ou non grasses, car les produits laitiers regorgent de nombreux nutriments, et pas seulement de calcium. Les produits laitiers contiennent également des protéines, du potassium et de la vitamine B12. Le lait contient également de la vitamine D. Les aliments enrichis en calcium peuvent ne pas contenir ces autres nutriments.
Idéalement, le calcium devrait provenir d’aliments qui en contiennent naturellement. Lorsque cela n’est pas possible, les aliments enrichis en calcium peuvent vous aider à y parvenir. Si vous avez toujours du mal à couvrir vos besoins en calcium, demandez à votre médecin de vous conseiller des suppléments de calcium.
