Rôti au merlot et aux oignons à cuisson lente

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Recette du médecin

les points forts de la recette

• Faible teneur en calories

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en sodium

• Haute teneur en protéines

Informations nutritionnelles

Donne : 6 portions

• Calories 323

• Protéines 40,5 g

• Glucides 3.7 g

• Fibres alimentaires 0,3 g

• Lipides 12,8 g

• Graisse saturée 4.5 g

• Cholestérol 130 mg

• Sodium 295 mg

• Calories provenant des matières grasses 36 %.

• Sucres 1.2 g

• Calcium 21,6 mg

• Fer 3,4 mg

• Potassium 381 mg

• Vitamine A 0,4 UI

• Vitamine C 1,4 mg

Instructions

Si votre rôti est du type enroulé, retirez le filet ou les attaches de la surface et déroulez le rôti. Disposez les gousses d’ail uniformément sur le dessus, puis saupoudrez de sel et de poivre fraîchement moulus. Roulez le rôti (mais ne remettez pas le filet ou les attaches).

Commencez à chauffer l’huile de canola ou d’olive dans une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen-élevé. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez le rôti enroulé dans la poêle et laissez le fond brunir pendant quelques minutes. Retourner et faire dorer l’autre côté quelques minutes de plus. Déposer délicatement le rôti bruni dans la mijoteuse de façon à ce qu’il reste enroulé.

Versez le concentré de soupe à l’oignon et le vin sur le dessus. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant environ 4 heures.