Soupe au brocoli

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Recette du médecin

les points forts de la recette

• Faible teneur en calories

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible teneur en sodium

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

Taille des portions : (1 tasse chacune)

• Calories 118

• Cholestérol 8,7 mg

• Sodium 108 mg

• Lipides 2.6 g

• Graisse saturée 1.5 g

• Calories provenant des matières grasses 19

• Glucides 15,9

• Fibres alimentaires 2,4 g

• Protéines 9,5 g

• Sucres 8 g

• Calcium 235 mg

• Fer 0,7 mg

• Potassium 391 mg

• Vitamine A 802 IU

• Vitamine C 30,2 mg

Instructions

Placer les légumes et le bouillon dans une casserole.

Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 8 minutes).

Mélanger le lait, la fécule de maïs, le sel, le poivre et le thym ; ajouter aux légumes cuits.

Cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que la soupe soit légèrement épaissie et que le mélange commence tout juste à bouillir, environ 5 minutes. Retirer du feu. Ajouter le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.