Maïs avec bacon et champignons

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  25 minutes

• Temps total

  25 minutes

résumé de la recette

• Faible teneur en sodium

• Faible teneur en calories

• Faible teneur en glucides/IG faible

• Faible teneur en graisses saturées

• Faible taux de cholestérol

• Sans gluten

Informations nutritionnelles

Donne : 6 portions

Taille de la portion : environ 2/3 de tasse chacune

• Calories 99

• Lipides 2 g

• Graisse saturée 0 g

• Mono-graisse 1 g

• Cholestérol 2 mg

• Glucides 19 g

• Fibres alimentaires 3 g

• Protéines 4 g

• Sodium 162 mg

• Sucres 6 g

• Potassium 367 mg

Cette combinaison simple de maïs, de champignons et de bacon accompagne tout, des hamburgers aux œufs légèrement brouillés en passant par les toasts.

Instructions

Faites cuire le bacon dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant, de 5 à 7 minutes. Transférer sur une planche à découper et hacher.

Jeter toute la graisse de bacon de la poêle, sauf 1 cuillère à soupe. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies, environ 2 minutes. Ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à libérer leur jus, environ 3 minutes de plus. Ajouter les grains de maïs et l’eau et faire cuire jusqu’à ce que le maïs soit tendre-croquant, environ 5 minutes. Retirer du feu ; incorporer le bacon haché et assaisonner de sel et de poivre.

Conseils

Conseil : pour retirer les grains, posez un épi de maïs sur l’extrémité de sa tige dans un bol et tranchez-les avec un couteau à lame fine et tranchante.