Salade de framboises, avocat et mangue

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  25 minutes

• Temps total

  25 minutes

résumé de la recette

• Faible teneur en sodium

• Haute teneur en fibres

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en graisses saturées

• Vegan

• Végétarien

Informations nutritionnelles

Donne : 5 portions

Taille de la portion : 2 tasses

• Calories 229

• Lipides 16 g

• Graisse saturée 2 g

• Mono-graisse 12 g

• Cholestérol 0 mg

• Glucides 21 g

• Fibres alimentaires 8 g

• Protéines 3 g

• Sodium 82 mg

• Sucres 12 g

• Potassium 613 mg

Les baies réduites en purée donnent à la vinaigrette acidulée au vinaigre de vin une texture crémeuse qui s’accroche délicatement à la laitue et aux fruits. C’est une salade à déguster lorsque les baies fraîches sont sur le marché.

Instructions

Réduire en purée 1/2 tasse de framboises, l’huile, le vinaigre, l’ail, le sel et le poivre dans un mélangeur jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Combiner les légumes verts, la mangue, l’avocat et l’oignon dans un grand bol. Verser la vinaigrette sur le dessus et mélanger délicatement pour enrober. Répartir la salade dans 5 assiettes à salade. Garnir chacune d’elles avec le reste des framboises et saupoudrer de noix, si nécessaire.