Salade de couscous et de fruits

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  15 minutes

• Temps total

  15 minutes

résumé de la recette

• Faible teneur en sodium

• Faible taux de cholestérol

• Faible teneur en graisses saturées

• Haute teneur en fibres

• Faible en calories

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions, environ 3/4 de tasse chacune

• Calories 256

• Lipides 9 g

• Graisse saturée 1 g

• Mono-graisse 6 g

• Cholestérol 0 mg

• Glucides 40 g

• Fibres alimentaires 7 g

• Protéines 7 g

• Sodium 146 mg

• Sucres 6 g

• Potassium 140 mg

Essayez cette salade de couscous parsemée de fruits et de noix à côté d’un saumon ou d’un poulet grillé pour le souper, ou seule pour une boîte à lunch fraîche.

Instructions

Fouettez l’huile, le jus d’orange, le vinaigre, les échalotes, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter le couscous cuit, les nectarines, les baies et les amandes ; mélanger délicatement pour combiner.

Conseils

Conseil : pour faire griller les amandes tranchées, chauffer une petite poêle sèche à feu moyen-doux. Ajouter les noix et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées, de 2 à 3 minutes.