Steak Burritos

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Recette de médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  30 minutes

• Temps total

  30 minutes

résumé de la recette

• Haute teneur en fibres

• Faible taux de cholestérol

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

• Calories 471

• Lipides 16 g

• Graisse saturée 6 g

• Mono-graisse 5 g

• Cholestérol 63 mg

• Glucides 49 g

• Fibres alimentaires 7 g

• Protéines 31 g

• Sodium 600 mg

• Sucres 4 g

• Potassium 279 mg

Voici un burrito inspiré des super burritos de San Francisco qui contiennent de la viande, des haricots, du riz, du fromage, du guacamole et de la salsa. Cette version maison est un peu plus simple à réaliser et beaucoup plus saine grâce au riz brun, aux tortillas de blé entier et à une taille de portion plus raisonnable. Nous vous recommandons d’envelopper le burrito dans du papier d’aluminium – la façon traditionnelle de le servir – afin de pouvoir le soulever et le manger sans qu’il se défasse, en retirant le papier d’aluminium au fur et à mesure. Servez avec une bière fraîche et une salade de chou vinaigrée.

Instructions

Combiner la salsa et l’eau dans une petite casserole ; porter à ébullition. Incorporer le riz, réduire le feu pour faire mijoter, couvrir et cuire pendant 5 minutes. Incorporer les haricots, remettre à mijoter et cuire, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie du liquide soit absorbée, soit environ 5 minutes de plus.

Pendant ce temps, saupoudrer le steak de poivre. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le steak et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bruni et cuit, de 3 à 5 minutes.

Pour assembler, répartissez le steak entre les tortillas et garnissez-les de quantités égales de fromage, de guacamole, de coriandre et du mélange de riz. Roulez chaque tortilla pour former un burrito.