La plupart des listes de “super aliments” n’incluent pas le jus de betterave, mais elles devraient peut-être le faire.
Le jus de betterave peut stimuler l’endurance pour vous aider à faire de l’exercice plus longtemps, améliorer le flux sanguin et aider à réduire la pression artérielle, selon certaines recherches.
Pourquoi ? Les betteraves sont riches en produits chimiques naturels appelés nitrates. Par une réaction en chaîne, votre corps transforme les nitrates en oxyde nitrique, qui favorise la circulation sanguine et la pression artérielle.
Avantages du jus de betterave
Dans certaines études, la consommation d’environ 2 tasses de jus de betterave par jour ou la prise de capsules de nitrate a permis de réduire la pression artérielle chez les adultes en bonne santé.
Le jus de betterave peut également aider votre endurance lorsque vous faites de l’exercice. Dans une étude, les personnes qui ont bu du jus de betterave pendant 6 jours avaient une meilleure endurance pendant les exercices intenses.
Nutrition au jus de betterave
Une tasse de betteraves crues contient 58 calories et 13 grammes de glucides. Une tasse de jus de betterave contient généralement environ 100 calories et 25 grammes de glucides, en raison de la façon dont elle est traitée.
Les betteraves sont de bonnes sources de folates, de potassium, de vitamine C, de fibres et d’antioxydants, ainsi que de nitrates.
Les épinards, les radis, la laitue, le céleri et le chou chinois sont d’autres bonnes sources alimentaires de nitrates.
Manger des betteraves ne vous apportera pas la même quantité de nitrates, car la cuisson en altère une partie, mais c’est certainement bon pour la santé, affirme Marjorie Nolan, RD.
Si vous commencez à boire du jus de betterave, vous devez savoir que votre urine et vos selles peuvent être rougeâtres. C’est normal.
