Salade de lentilles citronnées au saumon

Social Share Bar Pin

Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  30 minutes

• Temps total

  30 minutes

extraits de recettes

Il n’y a pas de faits saillants pour cette recette.

Informations nutritionnelles

Donne : 6 portions, 1 tasse chacune

Taille de la portion : 1 tasse

• Calories 355

• Glucides 25 g

• Fibres alimentaires 9 g

• Matières grasses 18 g

• Graisse saturée 3 g

• Mono-graisse 12 g

• Protéines 24 g

• Cholestérol 31 mg

• Sodium 194 mg

• Sucres 4 g

• Potassium 743 mg

Le saumon et les lentilles sont un combo familier de la cuisine bistrotière française ; ici, ils se combinent dans une salade rapide et facile. Pour une présentation optimale, écaillez le saumon à la fourchette, puis incorporez-le délicatement à la salade pour qu’il reste en morceaux et non en petits morceaux.

Instructions

Fouetter le jus de citron, l’aneth, la moutarde, le sel et le poivre dans un grand bol. Incorporer graduellement l’huile en fouettant. Ajouter le poivron, le concombre, l’oignon, les lentilles et le saumon ; remuer pour enrober.

 

Conseils

Conseil : pour faire cuire les lentilles : Les placer dans une casserole, les couvrir d’eau et porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter et cuire jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, environ 20 minutes pour les lentilles vertes et 30 minutes pour les brunes. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.