Guacamole minceur

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Recette du docteur de EatingWell.com

• Temps de préparation

  20 minutes

• Temps total

  20 minutes

résumé de la recette

• Végétarien

• Végétalien

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions, environ 1/2 tasse chacune

Taille de la portion : environ 1/2 tasse

• Calories 96

• Glucides 8 g

• Fibres alimentaires 4 g

• Lipides 8 g

• Graisse saturée 1 g

• Mono-graisse 5 g

• Protéines 2 g

• Cholestérol 0 mg

• Sodium 167 mg

• Sucres 2 g

• Potassium 409 mg

Cette délicieuse recette de guacamole remplace la moitié de la quantité d’avocat riche en calories d’une recette traditionnelle de guacamole par un légume furtif et peu calorique – la courgette – pour réduire de 100 calories et de 6 grammes de graisse, de sorte que nous pouvons manger plus de guacamole avec moins de calories. Nous utilisons le micro-ondes pour cuire la courgette jusqu’à ce qu’elle soit très tendre, mais vous pouvez la cuire à la vapeur sur la cuisinière si vous préférez.

Instructions

Placez les courgettes dans un plat allant au micro-ondes, couvrez-les d’une serviette en papier humide et faites-les cuire au micro-ondes à intensité élevée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 4 à 5 minutes. Égoutter dans une passoire, en appuyant légèrement sur les courgettes pour en extraire le liquide.

Transférer la courgette dans un grand bol ; ajouter l’avocat, la coriandre, l’oignon, l’ail, le jus de citron vert, la sauce piquante et le sel et écraser grossièrement jusqu’à ce que le tout soit combiné.