Sandwich “Philly Cheese Steak” au portobello

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  25 minutes

• Temps total

  25 minutes

résumé de la recette

• Végétarien

Informations nutritionnelles

Donne : 4 sandwichs

Portion : 1 petit pain et 3/4 de tasse de mélange de légumes.

• Calories 258

• Glucides 35 g

• Fibres alimentaires 6 g

• Lipides 9 g

• Graisse saturée 3 g

• Mono-graisse 3 g

• Protéines 12 g

• Cholestérol 12 mg

• Sodium 529 mg

• Sucres 8 g

• Potassium 708 mg

Les steaks au fromage sont une tradition de Philadelphie : de fines tranches d’une riche et très grasse dalle de bœuf, frites et nappées d’une épaisse sauce au fromage. Nous avons considérablement réduit la quantité de graisse, mais pas le goût. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’une bière fraîche ou d’un verre de pinot noir à côté. Rendez ce plat végétarien en utilisant un bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.

Instructions

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit tendre et commence à brunir, de 2 à 3 minutes. Ajouter les champignons, le poivron, l’origan et le poivre et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient flétris et mous, environ 7 minutes.

Réduire le feu à faible intensité ; saupoudrer les légumes de farine et remuer pour les enrober. Incorporer le bouillon et la sauce soja ; porter à ébullition. Retirer du feu, déposer les tranches de fromage sur les légumes, couvrir et laisser reposer jusqu’à ce qu’elles soient fondues, 1 à 2 minutes.

Divisez le mélange en 4 portions avec une spatule, en laissant la couche de fromage fondu sur le dessus. Déposer une portion sur chaque petit pain grillé et servir immédiatement.

 

Conseils

Les branchies sombres que l’on trouve sur le dessous d’un portobello sont comestibles, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les gratter avec une cuillère.