Salade d’orzo et de raisins avec feta et menthe

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  20 minutes

• Temps total

  20 minutes

résumé de la recette

• Végétarien

Informations nutritionnelles

Donne : 6 portions, environ 3/4 de tasse chacune

Taille de la portion : environ 3/4 de tasse

• Calories 196

• Glucides 29 g

• Fibres alimentaires 5 g

• Lipides 7 g

• Graisse saturée 2 g

• Mono-graisse 4 g

• Protéines 5 g

• Cholestérol 7 mg

• Sodium 192 mg

• Sucres 8 g

• Potassium 130 mg

Cette recette de salade de pâtes orzo aux saveurs vives et saines est un plat d’accompagnement lumineux, rafraîchissant et facile à associer au poulet ou à l’agneau. Excellente servie chaude, à température ambiante ou froide, cette recette de salade de pâtes saine est également délicieuse lorsqu’elle est préparée avec du quinoa au lieu de l’orzo.

Instructions

Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter l’orzo et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit juste tendre, environ 8 minutes. Égoutter dans une passoire et rincer à l’eau froide jusqu’à refroidissement.

Pendant ce temps, fouetter l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter les raisins, la feta, la menthe, l’oignon et l’orzo ; mélanger pour combiner.