Courgettes rôties et pesto

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  5 minutes

• Temps de cuisson

  20 minutes

• Temps total

  25 minutes

résumé de la recette

• Végétarien

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions, environ 1 tasse chacune

Taille de la portion : environ 1 tasse

• Calories 107

• Glucides 8 g

• Fibres alimentaires 3 g

• Lipides 7 g

• Graisse saturée 2 g

• Mono-graisse 5 g

• Protéines 4 g

• Cholestérol 2 mg

• Sodium 119 mg

• Sucres 5 g

• Potassium 617 mg

Rôties et mélangées à votre pesto préféré, les courgettes se transforment en un plat d’accompagnement estival presque instantané.

Instructions

Placez une plaque à pâtisserie sur la grille centrale du four. Préchauffer le four à 500°F.

Mélanger les courgettes avec l’huile dans un grand bol. Étaler les courgettes sur la plaque à pâtisserie préchauffée en une seule couche. Faites-les rôtir jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir, de 5 à 7 minutes. Retourner les courgettes et continuer à rôtir jusqu’à ce qu’elles soient tendres, 7 à 9 minutes de plus. Remettre les courgettes dans le bol. Ajouter le pesto, le sel et le poivre ; mélanger pour enrober.