Brocoli au gingembre

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Recette de médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  20 minutes

• Temps total

  20 minutes

résumé de la recette

Il n’y a pas de faits saillants pour cette recette.

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions, 1 tasse chacune

Taille de la portion : 1 tasse

• Calories 74

• Glucides 8 g

• Fibres alimentaires 3 g

• Lipides 4 g

• Graisse saturée 0 g

• Mono-graisse 2 g

• Protéines 4 g

• Cholestérol 0 mg

• Sodium 328 mg

• Sucres 0 g

• Potassium 372 mg

Le brocoli reçoit un traitement asiatique du Sud-Est dans ce sauté rapide avec du gingembre frais, du vinaigre de riz moelleux et de la sauce de poisson riche et salée. Servez en accompagnement de n’importe quel plat de nouilles asiatiques ou de riz frit.

Instructions

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés mais pas brunis, de 30 secondes à 1 minute. Ajouter le brocoli et cuire, en remuant, jusqu’à ce que le brocoli soit vert vif, 2 minutes. Arroser le brocoli d’eau et de sauce de poisson ; réduire le feu à moyen, couvrir et cuire jusqu’à ce que le brocoli soit juste tendre, environ 3 minutes. Incorporer le vinaigre juste avant de servir.

 

Conseils

Remarque : La sauce de poisson est un condiment piquant d’Asie du Sud-Est fabriqué à partir de poisson salé et fermenté. Vous la trouverez dans le rayon asiatique des grands supermarchés et dans les marchés spécialisés asiatiques. Nous utilisons la sauce de poisson Thai Kitchen, moins riche en sodium que les autres marques (1 190 mg par cuillère à soupe), dans nos tests de recettes et nos analyses nutritionnelles.