La vérité sur les sucreries et le diabète

Les friandises sucrées — comme les bonbons, les tartes, les gâteaux — étaient autrefois interdites aux personnes diabétiques. Ce n’est plus le cas. En fait, la recherche a montré que les féculents comme les pommes de terre et le pain blanc affectent la glycémie comme le sucre, provoquant des pics de glycémie parfois dangereux. Les glucides que l’on trouve dans la plupart des légumes ou des céréales complètes n’ont pas autant d’effet sur la glycémie. Il est plus important de compter les glucides et de choisir les plus sains d’entre eux que d’éliminer complètement le sucre. Une petite sucrerie n’est pas un problème. Si vous assistez à un mariage, par exemple, vous pouvez prendre une petite part de gâteau – très petite. Remplacez-la simplement par un autre féculent que vous pourriez manger, comme une petite pomme de terre ou un morceau de pain. Si vous avez vraiment envie de sucreries, choisissez des desserts, des bonbons et des sodas fabriqués avec des substituts de sucre. De nombreux édulcorants artificiels n’ont pas de glucides ni de calories, vous n’avez donc pas besoin de les compter dans votre plan de repas. D’autres contiennent des glucides qui sont absorbés dans le sang plus lentement que le sucre de table, de sorte qu’ils ne constituent pas une menace pour votre glycémie.

Mais une fois que vous aurez arrêté de consommer du sucre et des édulcorants pendant quelques semaines, votre corps et vos papilles gustatives s’adapteront et vous n’aurez plus besoin ou envie d’autant de sucré. Les fruits et autres aliments naturels auront un goût plus sucré et plus satisfaisant.

Dans certaines limites, l’alcool est acceptable. Mais il y a des exceptions. Vous ne devriez pas boire si votre glycémie n’est pas contrôlée ou si vous avez des lésions nerveuses dues au diabète.

Si vous buvez, gardez des portions modestes : jusqu’à un verre par jour pour les femmes, ou jusqu’à deux verres par jour pour les hommes.

N’oubliez pas qu’une portion correspond à :

• Cinq onces de vin, ou

• 12 onces de bière, ou

• 1,5 once d’alcool fort

Un régime riche en fibres (plus de 50 grammes/jour) peut faire baisser la glycémie. Comment ? Votre organisme digère lentement les aliments riches en fibres — ce qui signifie que le glucose (une forme de sucre) est absorbé progressivement dans le sang, ce qui contribue à contrôler la glycémie. Pour obtenir cet effet, il faut suivre un régime très riche en fibres. Il a également été démontré que les régimes riches en fibres aident à réduire le taux de cholestérol, à perdre du poids, à se sentir plus rassasié et à rester régulier. Les aliments riches en fibres comprennent les fruits et légumes frais, le pain et les craquelins à grains entiers et les céréales de son.

Vérifiez toujours la présence de glucides et de sucres sur les étiquettes des aliments. De nombreux aliments riches en fibres sont additionnés de sucre.