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1. TARTE À LA COURGE BUTTERNUT
Courge butternut +
œufs/lait évaporé/sucre brun/épice de tarte au potiron/vanille/coquille de tarte.
FAIRE
Mélangez 3 tasses de courge cuite, 2 œufs, 1 tasse de lait évaporé et de cassonade chacun, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 cuillère à café de vanille et d’épice pour tarte au potiron chacun, et une pincée de sel. Versez dans le fond de tarte. Faire cuire au four à 350 F pendant 35 à 40 minutes. Donne 8 portions.
Par portion (1/8 de tarte) | 277 calories, 6 g de protéines, 46 g de glucides, 9 g de matières grasses (3 g de graisses saturées), 54 mg de cholestérol, 1 g de fibres, 23 g de sucre, 180 mg de sodium. Calories provenant des matières grasses : 28 %.
2. COURGE BUTTERNUT RÔTIE AU BALSAMIQUE
Courge butternut +
huile d’olive/vinaigre balsamique/miel/ail/panko.
FAIRE
Mélangez des cubes de courge butternut avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique, un filet de miel, du sel et du poivre. Faites cuire au four sur une plaque antiadhésive pendant 30-40 minutes à 425 F, en tournant une fois. Garnir d’ail et de chapelure panko grillée, et servir. Pour 6 personnes.
Par portion (environ une tasse) | 73 calories, 1 g de protéines, 11 g de glucides, 3 g de matières grasses, 2 g de fibres, 3 g de sucre, 103 mg de sodium. Calories provenant des matières grasses : 38 %.
3. COURGE BUTTERNUT FARCIE
Courge butternut +
riz brun/oignon vert/kale/poivron rouge/fromage gruyère.
FAIRE
Faire sauter le riz cuit, l’oignon vert, le chou frisé et le poivron rouge dans l’huile d’olive. Ajoutez du sel et du poivre. Retirer la chair d’une courge cuite et la mélanger aux ingrédients sautés. Remettre le mélange dans les coquilles, garnir de fromage et faire cuire au four à 350 F jusqu’à ce que le tout soit doré. Donne 4 portions.
Par portion (1/4 de courge) | 206 calories, 7 g de protéines, 29 g de glucides, 8 g de matières grasses (3 g de graisses saturées), 12 mg de cholestérol, 4 g de fibres, 4 g de sucre, 187 mg de sodium. Calories provenant des graisses : 34%.
