Vous essayez de suivre un régime pauvre en glucides ? Essayez cet exemple de menu pour obtenir la nutrition équilibrée dont vous avez besoin tout en atteignant vos objectifs.
Un menu pauvre en glucides et riche en protéines
Vous essayez de suivre un régime pauvre en glucides ? Essayez cet exemple de menu pour obtenir la nutrition équilibrée dont vous avez besoin tout en atteignant vos objectifs.
Par Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Du médecin Archives
Les besoins de chacun sont différents, c’est pourquoi l’Académie nationale des sciences recommande une fourchette de 10 à 35 % des calories provenant des protéines. Si vous suivez un régime plus riche en protéines, essayez des menus quotidiens comme celui-ci pour tirer le meilleur parti nutritionnel de votre mode de vie pauvre en glucides.
Exemple de menu Nutriments (en fonction de la taille des portions)
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1 500 à 1 600 calories
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46% de glucides
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22% de protéines
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30% de matières grasses
Petit-déjeuner
Croustillant de fruits au yaourt avec :
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Yaourt à faible teneur en matières grasses (8 oz ou 1 tasse).
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Fruits frais coupés en tranches : banane, fraises, myrtilles (1/2 tasse).
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Céréales faibles en matières grasses (3/4 de tasse) Jus d’orange enrichi en calcium (6 oz).
Déjeuner
Soupe aux légumes (1 tasse) Salade d’épinards avec :
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Epinards frais (1 tasse)
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Un œuf dur
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Une poitrine de poulet grillée et tranchée (3 oz)
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Carottes râpées (1/2 tasse)
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Champignons émincés (1/2 tasse)
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Canneberges séchées (2 cuillères à soupe)
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Feta émiettée (1 cuillère à soupe)
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Amandes hachées (1 cuillère à soupe)
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Vinaigrette hypocalorique (2 cuillères à soupe) Craquelins de grains entiers (4 à 6) Eau pétillante avec du citron.
Dîner
Saumon rôti aux pacanes [voir recette ci-dessous] Asperges à la vapeur avec du citron (1/2 tasse) Riz brun avec poivron rouge haché (1/2 tasse) Salade verte mélangée avec tomates cerises et vinaigrette légère (1 tasse avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette) Un petit pain complet Thé glacé (non sucré).
Collation
Une tasse de lait écrémé et 1/2 tasse de baies mélangées avec de la glace pour faire un shake.
SAUMON AUX NOIX DE PÉCAN RÔTIES
Ingrédients :
4 filets de saumon (4-6 oz chacun) Sel et poivre au goût 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de chapelure assaisonnée 2 cuillères à soupe de noix de pécan hachées 1 cuillère à café de persil Quartiers de citron frais.
Préparation
: 1. Saupoudrer le saumon de sel et de poivre. Placer le côté peau vers le bas sur une plaque à pâtisserie. 2. Mélanger la moutarde et le miel et en badigeonner le saumon. 3. Mélanger la chapelure, les noix et le persil et en saupoudrer le saumon. 4. Cuire au four à 400 degrés de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit floconneux. Servir avec des quartiers de citron frais.
Informations nutritionnelles par portion :
265 calories, 29 grammes de protéines, 9 grammes de glucides, 12 grammes de lipides, 1,6 g de graisses saturées, 4,7 g de graisses monoinsaturées, 4,3 g de graisses polyinsaturées, 78 mg de cholestérol, 0,4 gramme de fibres, 282 grammes de sodium et 42 % de calories provenant des lipides.
