Soupe classique aux haricots blancs et au jambon

Soupe classique aux haricots blancs et au jambon

Soupe classique aux haricots blancs et au jambon

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Recette du médecin de EatingWell.com

• Temps de préparation

  10 minutes

• Temps de cuisson

  20 min

• Temps total

  30 minutes

les points forts de la recette

• Sans gluten

Informations nutritionnelles

Donne : 6 portions

Taille de la portion : environ 1 1/2 tasse

• Calories 232

• Glucides 29 g

• Fibres alimentaires 10 g

• Lipides 8 g

• Graisse saturée 1 g

• Mono-graisse 4 g

• Protéines 13 g

• Cholestérol 9 mg

• Sodium 436 mg

• Sucres 4 g

• Potassium 374 mg

Cette recette saine de soupe au jambon et aux haricots blancs est prête en 30 minutes et en fait assez pour le dîner de ce soir et le déjeuner de demain. Un tout petit peu de jambon ajoute une saveur savoureuse et des protéines sans ajouter trop de sodium.

Instructions

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail ; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, de 3 à 4 minutes. Ajouter le persil, le thym et le sel ; cuire en remuant pendant 1 minute.

Ajouter le bouillon et les haricots ; porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter ; incorporer le jambon. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.

Incorporer le chou et le vinaigre. Couvrir et faire cuire 5 minutes de plus.

Conseils

À préparer à l’avance : Réfrigérer jusqu’à 3 jours.