Recette de pain de maïs complet du docteur.
Pain de maïs complet
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
10 minutes
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Temps total
45 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en calories
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Riche en fibres
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Adapté aux enfants
Informations nutritionnelles
Donne : 9 portions
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Calories 188
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Lipides 6 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 3 g
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Cholestérol 22 mg
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Glucides 30 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 5 g
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Sodium 209 mg
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Sucres 8 g
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Potassium 147 mg
Réalisée avec de la semoule de maïs complète et de la farine blanche complète, cette recette de pain de maïs saine est assez rapide pour un soir de semaine et parfaite pour servir avec du chili ou à la place des petits pains. Nous aimons faire quelques fournées supplémentaires du mélange sec et les conserver au congélateur. Pour faire une fournée de pain de maïs, il suffit de mesurer 2 tasses de mélange sec et de le combiner avec les ingrédients liquides. Servez les restes avec un filet de miel pour vous régaler ou le matin avec des œufs brouillés pour le petit-déjeuner. Si vous ne voulez pas sortir votre robot culinaire, vous pouvez éviter de réduire le maïs en purée à l’étape 2 et fouetter une boîte de conserve de 8 onces de maïs en crème avec l’œuf, le lait, l’huile et le sucre avant de le combiner aux ingrédients secs.
Instructions
Préchauffer le four à 350F. Enduire un moule carré de 8 pouces d’aérosol de cuisson.
Fouetter la semoule de maïs, la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Pulser le maïs et l’œuf dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu’à ce que ce soit presque lisse. Ajouter le lait, l’huile et le miel (ou le sucre) ; pulser jusqu’à ce que le tout soit combiné. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Racler la pâte dans le moule préparé, en l’étalant uniformément.
Faites cuire le pain de maïs jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 25 à 30 minutes. Laissez refroidir dans le moule pendant au moins 10 minutes. Servir chaud ou à température ambiante.
Conseils
La farine de maïs complète (dont le germe nutritif et le son riche en fibres sont laissés intacts) est de plus en plus disponible dans les supermarchés bien achalandés. Recherchez les grains entiers sur l’étiquette. Pour cette recette, nous vous recommandons d’utiliser de la farine de maïs complète fine ou moyenne. La farine blanche complète, fabriquée à partir d’une variété spéciale de blé blanc, est de couleur et de saveur claires mais possède les mêmes propriétés nutritionnelles que la farine complète ordinaire. Elle est disponible dans les grands supermarchés et les magasins d’alimentation naturelle. Conservez-la au congélateur.
